風邪をひいたときはこれ! 高野豆腐のたまごがゆ

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「高野豆腐のたまごがゆ」です。

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高野豆腐の栄養価を有効活用しましょう

12月も目前にして、東京はすっかり冬の寒さになってきました。つい最近、秋が来たと思ったら、いつのまにかもう冬支度です。実家のある北海道は雪が降り始めているようです。

そして寒くなってくると体調を崩しがちになりますよね。いま周りでも風邪がはやっていて、流行に敏感な私もついつい乗っかって風邪を引いてしまいました。

あまり食欲もなかったので、食べやすくて消化の良いおかゆを作って食べるのですが、優しい味が体にしみいる感じがいいですよね。時々食べると、改めておかゆの良さに気づきます。

そんなおかゆ、ダイエットにもピッタリな料理なのです。ふつうにごはんを食べるよりも少ないお米の量で満足できますし、野菜も一緒に煮込めばたっぷりと摂(と)ることができます。

そして今回使う高野豆腐は、普通の豆腐よりも栄養がギュッと詰まっています。良質なたんぱく質がたっぷりですので、栄養バランスもばっちりですよ。

ただし、おかゆにすると予想以上にカサが増えますし、時間が経つと味が落ちるので、食べる分だけ少しずつ作ることをお勧めします!

高野豆腐のたまごがゆ

材料(2人分)

つくり方

1.ごはんと水を小鍋に入れて、食べやすく切った高野豆腐とみじん切りにした小松菜を加えて、塩を振る。

2.1を火にかけて沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分煮込む。

3.2に溶いた卵を回し入れて、半熟になるまで火にかける。

• ごはんと水を小鍋に入れて、食べやすく切った高野豆腐とみじん切りにした小松菜を加えて、塩を振る

• 火にかけて沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分煮込む

• 鍋に溶いた卵を回し入れて、半熟になるまで火にかける

ポイント

■米から炊くときは、煮込み時間を20～25分にしてください。米1/2合で水600mlが2人分の目安です