ヨーグルトに麦チョコを合わせるアレンジ!? →100kcalの新作を実際に食べてみたら美味しすぎた -「キャラメルのヨーグルトってほぼない」とダノン担当者が語る開発秘話も

ダノンジャパンは、「ダノン大人の賢いスイーツヨーグルト」シリーズの新フレーバー「濃密キャラメル」を発売。発表会では、ダノンジャパンマーケティング部シニアブランドマネージャー高木綾香さんが登壇し、キャラメルとヨーグルトの味わいを両立させるための開発秘話や、ヨーグルトの新たな楽しみ方について紹介した。また、一般社団法人ヨグネット代表理事でヨーグルトマニアの向井智香さんも登場し、アレンジレシピの紹介も行われた。

(左から)ダノンジャパンマーケティング部シニアブランドマネージャー高木綾香さん、一般社団法人ヨグネット代表理事でヨーグルトマニアの向井智香さん

「キャラメルのヨーグルトってほぼない」開発は“正解探し”から

「ダノン大人の賢いスイーツヨーグルト」は、2025年に誕生したデザートヨーグルトのシリーズ。ヨーグルトと贅沢なソースを組み合わせ、1個100kcalという設計で、甘いものを食べたい気持ちとカロリーへの意識の両方に応える商品として展開している。

発表会では、ダノンジャパンでダノンヨーグルトのブランド責任者を務めるシニアブランドマネージャーの高木綾香さんが、新フレーバー「濃密キャラメル」の開発背景を説明した。

同シリーズではこれまで「ショコラフォンデュ」「チーズフロマージュ＆ハニー」を展開。今回の「濃密キャラメル」は、フレーバー調査で購入意向が高く、秋冬にもニーズが見込まれることから採用したという。社内調査では、既存品に対して購入意向がプラス20%となる結果も出た。

一方で、開発には大きな苦労があった。高木さんは「キャラメルのヨーグルトって多分食べたことない」と話し、「市場にない製品なので、何が正解なのか」というところから開発を進めたことを明かした。

さらに難しかったのが、キャラメル特有の苦みとヨーグルトの酸味のバランス。キャラメルの焦がしたような風味から生まれる苦みと、ヨーグルトの酸味が相反するため、味わいの調整を重ねたという。

酸味を抑えたクリーミーなヨーグルト×濃密キャラメル

「濃密キャラメル」は、酸味を抑えたクリーミーなヨーグルトと、濃密なキャラメルソースを組み合わせた商品。1個100kcalというシリーズ共通の設計も特徴だ。

高木さんによると、今回の開発ではヨーグルトそのものを調整するのではなく、ソース側を中心に調整。キャラメルの風味や香料などを工夫することで、100kcalに収めながら、キャラメルらしい味わいを追求したという。

また、ソースがヨーグルトの下に敷かれており、食べるときにマーブル状に混ぜることで均一な味わいにするだけでなく、少しずつ混ぜながらヨーグルトとソースの割合を変えて、自分好みのバランスを探す食べ方も提案した。

向井智香「日常のほんの一息に」ヨーグルトの新たな楽しみ方

発表会には、ヨーグルトマニアの向井智香さんも登場。2011年からヨーグルトを追い続け、国内外の製品を楽しんできたという向井さんは、近年のヨーグルトについて「体のケアのためだけじゃない」商品が増え、スイーツのような展開も出てきたと語った。

「大人の賢いスイーツヨーグルト」については、プレミアム感を前面に押し出す商品が増える中で、優しい色合いのパッケージも含め「プレミアムすぎない」点を評価。「100キロカロリーなので、日常のほんの一息、ちょっとコーヒータイムに欲しいなとか、そういうような時でも価格帯もそうですけど、簡単に手に取れる心理的ハードルがとっても低い癒やし」とコメントした。

さらに発表会では、向井さん考案のアレンジレシピも紹介。「キャラメルヨーグルトトースト」「秋の夜長に和風キャラメルヨーグルト」「キャラメルヨーグルトオレンジ&チョコレート」の3種で、食パンにかけたり、栗やさつまいもなどの和素材と合わせたり、ドライオレンジや麦チョコを加えたりと、手軽なアレンジを提案した。

ダノンジャパンでは、ヨーグルトを朝食だけでなく、午後の間食や夕食後などにも楽しむ新たな食機会を提案。実際に「大人の賢いスイーツヨーグルト」を購入した人のうち、夕食後や午後の間食で食べる人が多く、新しい食機会につながっているという。