福岡県北九州市のご当地グルメ「八幡ぎょうざ」の魅力とは? 「鉄なべ系」「ラーメン系」など4つの系統

北九州市が、八幡のご当地グルメ「八幡ぎょうざ」の魅力を紹介している。

八幡ぎょうざマップ

日本の近代化を支えたスタミナ食「八幡ぎょうざ」

北九州市は、1901年の官営八幡製鐵所の操業開始以来、日本の近代産業をけん引する工業地帯へと発展した。「八幡ぎょうざ」は、そこで働く人々に親しまれたスタミナ食であったことや、また、鉄鉱石の取引から中国大陸との交流が盛んだった土地柄もあり、食文化として定着。名物の「鉄なべ餃子」をはじめとする4つの系統や、北部九州独自の「柚子胡椒」で味わうスタイルなど、八幡ならではの特徴を持つご当地餃子として親しまれている。

「4つの系統」が楽しめる、個性豊かな味わい

八幡ぎょうざは、八幡地区に中国本土系の餃子が定着したことから始まり、大きく4つの系統になった。異なる系統の食べ比べも魅力の1つとなっている。

「鉄なべ系」は、最後まで熱々で楽しめる、鉄なべ餃子発祥の地・八幡を代表するスタイル。中国本土系の餃子店が多かった八幡地区で、店ならではの工夫として、鉄板にのったナポリタンを参考に誕生した。

鉄なべ系

「中国本土系」は、肉厚の皮とジューシーな餡が特徴。八幡ぎょうざの中で最も歴史が長い餃子となる。

中国本土系

「ラーメン系」は、豚骨スープで焼き上げる中国本土系からの派生スタイルで、豚骨ラーメン店で提供される餃子として生まれた。

ラーメン系

「お母さん系」は、家庭の味として地域に受け継がれてきた、どこか懐かしい味。八幡地区で餃子が親しまれ、家庭の餃子もおいしいと評判になり、「お母さん系」の店が出店したことから生まれた。

お母さん系

「八幡ぎょうざマップ」を発行

北九州市では、八幡東区・八幡西区の44店舗を紹介した最新リーフレット「八幡ぎょうざマップ」を発行している。各店舗の特徴に加え、官営八幡製鐵所とともに歩んできた八幡ぎょうざの歴史や4つの系統、八幡地区のみどころなども紹介している。個性豊かな44店舗からお気に入りの味を見つけたり、異なる系統の餃子を食べ比べたりと、北九州市・八幡ならではの歴史や食文化を楽しむ「ぎょうざ旅」に活用できる。

同マップは、八幡東区役所、コムシティ3階総合案内所、北九州市観光案内所(小倉駅、ジアウトレット北九州、北九州空港)、八幡駅・黒崎駅周辺ホテルで配布している。