意外な組み合わせが案外イケる! 煮込みサバこんにゃく豆腐

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「煮込みサバこんにゃく豆腐」です。

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こんにゃくと言えど、食べすぎはNG

ダイエットメニューの定番といえば「こんにゃく」ですよね。カロリーはゼロなうえに食べ応えがあり、なおかつ腸内環境も整えてくれるというスーパーフードです。

このこんにゃく、原料となるコンニャクイモはそのまま生で食べるのには適さず、スーパーに並んでいるような食用になるまでにはかなりの手間が必要となります。そのまま食べられないようなものでも、なんとかして食べられるようにする人間の英知にはびっくりします。

そんなこんにゃくですが、ダイエットに適しているからといって、食べすぎてしまうのは厳禁です。一日の摂取量は200～250gまでが適量とされているため、3食すべてをこんにゃくで過ごすということは非常に危険です。場合によっては、食べすぎて腸閉塞になってしまうリスクもあるそうなのでほどほどに!

今回ご紹介するのは、こんにゃくとサバ缶、豆腐を使ったボリューム満点ダイエットメニューです。今や大人気のサバ缶も高たんぱくでヘルシーなダイエット食材です。豆腐と一緒に煮込むことによって、味がしみしみでやみつきの一品になります。

そのまま食べるのもいいですが、一晩寝かせてしっかり味をしみ込ませてもOKです!

煮込みサバこんにゃく豆腐

材料(2人分)

つくり方

1.サバ水煮、焼き豆腐、こんにゃくを小鍋に並べてAを加えて強火にかける。

2.1が沸騰したら中弱火にして、鷹の爪を加えて10分煮込む。

• サバ水煮、焼き豆腐、こんにゃくを小鍋に並べ、しょうゆなどの調味料を加えて強火にかける

• 沸騰したら中弱火にして、鷹の爪を加えて10分煮込む

ポイント

■しょうゆの代わりにみそを使ってみそ煮込み風でもおいしくいただけます。