そのヘルシーさから、今年注目を集めている台湾食材「豆腐干」。文字通り豆腐を圧縮・脱水したもので、高たんぱく・低糖質な上、味にクセがなく、どんな料理にも使いやすい食材です。
気になっているものの、どう料理したらいいか分からないという人のために、豆腐干を使った簡単レシピをご紹介していきます。
豆腐干でちゃんぽん
-
豆腐干でちゃんぽん
■材料(1人分)
・豆腐干(冷凍) 1袋(100g)
・豚バラ薄切り肉 80g
・キャベツ 50g
・もやし 50g
・人参 30g
・かまぼこ 5切れ
・塩・コショウ 適量
・ごま油 大さじ1
[A]
・水 450ml
・豆乳 50ml(牛乳可)
・鶏がらスープの素 大さじ1
・醤油 小さじ1
■作り方
※下準備として冷凍室から出し自然解凍するか袋のまま流水で解凍しておく。
[1]豚バラ薄切り肉は2㎝幅程度に切る。キャベツはざく切りにし、人参は細切りにする。
[2]フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉と人参を加えて炒め、豚肉がある程度白くなったらキャベツ、もやし、かまぼこを加えて更に炒め、塩・コショウする。
[3]2にAを加えて加熱する。
[4]鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみ(分量外)を加えて、豆腐干を5分茹で湯切りをし器に盛り付ける。
[5]4に熱々の3をかける。
-
完成!
～ポイント～
具はシーフードミックスやちくわなどを加えても美味しい。豆乳より牛乳使用の方が濃厚な仕上がりです。
