洋食や中華など、日本でもさまざまな海外発祥の料理を楽しめます。ただ、日本人の舌に合うよう味付けが調整されていることも多く、本場の味に触れる機会はなかなかありません。
イタリアのフィレンツェで暮らすイタリア人ママのマルティーナさんと、日本人パパのノブさん。2人が配信するYouTubeチャンネル「Florence & Lifestyle」では、マルティーナさんが本場のトマトパスタを作る動画が投稿され、注目を集めています。
まずは材料の紹介から。今回使うのは、細長い形ではなく、平たいリボン状のパスタ「マファルディーネ」のようです。日本ではあまり見かけないパスタですね。
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珍しい形状のパスタ「マファルディーネ」
続いて、ダッテリーニトマトやトマトピューレ、バジル、ケーパー、ニンニク、オレガノ、ブッラータなど、さまざまな食材や調味料を紹介します。聞きなじみのないものも多く、本場らしさを感じますね。
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イタリアンでよく見る縦長のトマト
それではさっそく調理開始です。まずは、カットしたトマトにブラウンシュガー、塩、オレガノをふりかけ、オリーブオイルをかけてオーブンで加熱します。パスタとは別にトマトのコンフィを作っておくんですね。
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このひと手間が重要
次はトマトソース作り。フライパンに潰したニンニク、オリーブオイル、トマトピューレを入れます。ソースを作りながら、マルティーナさんはトマトパスタについて「イタリアを代表する料理」と熱弁。食べ物はお腹を満たすだけでなく、その国のアイデンティティでもあるのだと気づかされますね。
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トマトパスタが何たるかを語るマルティーナさん
さらに、バジルソースも手作り。ちぎったバジルにレモン汁やオリーブオイルを加え、ミキサーで細かくしていきます。
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楽しそう
パスタを茹でたら、そのままトマトソースの入ったフライパンへ!! 大胆な調理法ですね。その後、トマトソースを絡めながら、パスタを煮込んでいきます。
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時には大胆に
最後にパスタを皿に盛り付け、ブッラータチーズや初めにオーブンに仕込んだトマトのコンフィなどを添えたら完成です!
マルティーナさんも納得の味に仕上がったようで、ノブさんは「これは美味いっす」と大絶賛。あまりのおいしさに、小さな声で“ガチトーン”の「美味い」を連発していました。
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本当に美味しそう……
本場のパスタが出来上がっていく様子を収めた動画に、コメント欄には「とても素敵なパスタですね！食べてみたい～！」「手に入る食材だけでもさっそく挑戦してみます」など、さまざまな声が寄せられていました。
