今年も新米が美味しい季節になりました。そこでこの連載では、炊き立てご飯に合う簡単で美味しい「ごはんのおとも」のレシピをご紹介します。

レンコンのゆかり和え

  • レンコンのゆかり和え

材料(2人分)

・レンコン…100g(正味)
[A]
・すし酢…大さじ1
・ゆかり…小さじ1

作り方

1.レンコンは3mm幅に切り、いちょう切りにする。

2.鍋に水を入れ、酢(分量外)を少々加えて火にかけ、1を入れて5分程度茹でる。お好みの硬さになったらザルに上げる。

3.ボウルにAと2を入れてよく和え、10分以上おく。

  • 完成!

ポイント

時間が経つごとに味がしみて美味しくなります。