ビジネスマンが知っておくべき『グルメの新常識』(77) 「マヌルパン」

次々に新しい料理や食材などが登場するとあって、『食のトレンド』は刻一刻と移り変わっていく。しかし、クライアントや職場の同僚と｢あれ食べた?｣という話になることはよくある。そんなときに｢……聞いたこともない｣というのは、かなりマズい。この連載では、ビジネスマンが知っておけば一目おかれる『グルメの新常識』を毎回紹介していく。第77回は「マヌルパン」。

あちこちで見かけるようになったマヌルパン。写真はポンパドウルの「マヌルパン」

「マヌルパン」って何？

2021年はイタリア生まれのスイーツパン「マリトッツォ」が大ヒットしたが、次なるパントレンドとして注目されているのが、韓国生まれの「マヌルパン」だ。ここ数年、「ピンス」（かき氷）や「トゥンカロン」（韓国の大きなマカロン）など、韓国生まれのグルメトレンドが数多く生まれている。

マヌルパンの「マヌル」とは韓国語で「にんにく」の意味。その名のとおり、にんにくを主役にしたパンだ。にんにくのパンというと、ガーリックトーストを思い浮かべる人が多いかもしれないが、まったくの別物。やわらかな丸型のフランスパンをガーリックバター液に浸し、切込みを入れて、クリームチーズを挟んだパンである。香ばしいガーリックの香りに食欲を刺激され、クリームチーズの甘さとガーリックバターの塩気による甘じょっぱい組み合わせにハマる人が続出。ちなみに韓国では甘いクリームチーズが使われるが、日本は甘味を比較的おさえたものが多い。

「マヌルパン」はどこで食べられる？

山崎製パン「マヌルパン」（オープン価格、実売価格140円※編集部調べ）

マヌルパンはパン屋さんで売られているほか、スーパーやコンビニで見かけることもある。大手パンメーカーも続々と開発しており、たとえば山崎製パンでは2021年11月に「ちぎれるマヌルパン」を発売した。

ネーミングのとおり、ちぎって食べやすい横長の形状がユニーク。ふわもち食感のフランスパンにガーリッククリームをしみこませ、チーズクリームをサンドして、彩りにパセリをトッピングしている。香ばしい香りと旨みのあるガーリッククリームが滑らかなチーズクリームとマッチ。後を引く美味しさに仕上がっている。

「ガーリッククリームには、ローストしたガーリックを使用し、ガーリックの風味を引き立てました。また、本場韓国のマヌルパンは、チーズクリームにかなり甘い味わいのものを使用していますが、当社の『ちぎれるマヌルパン』は、日本人の好みに合わせて少し塩味を効かせたチーズクリームを採用しました」とマーケティング部の荻野陽文さん。

売れ行きは好調で、発売1カ月で約60万個を出荷したとのこと。SNSには「チーズとガーリックの組み合わせがおいしい」「トーストするとよりガーリックの風味が引き立つ」など美味しく味わっている声が多数投稿されている。

ベーグルカンパニー「佐世保ジャンボにんにくマヌルベーグル」（480円）

ユニークなマヌルパンも登場しはじめた。神奈川県・川崎市のベーグル店、ベーグルカンパニーでは、2021年11月23日より「佐世保ジャンボにんにくマヌルベーグル」を販売している。

最大の特長は、ベーグル店らしく、パン生地にベーグルを使っていること。弾力があり、もちもちした食感のベーグル生地のマヌルパンだ。

「もともとは佐世保のジャンボにんにくを使うベーグルを作りたくて試作を繰り返していたところ、お客様から『マヌルパンが好きなのでベーグルで作ってもらえないか』というリクエストを受けて誕生しました」と店主の茶野佐知子さん。

別名オイスターにんにくとも呼ばれる香りのよい佐世保のジャンボにんにくを100％使用。にんにくの香りが生きるように、ベースとなるベーグルは糖分がないリーン（基本材料で作るシンプル）なものを使っているそうだ。にんにくはクリームチーズの中にも、トッピング液の中にも入れており、ダブルで使うことで、風味を際立たせているとのこと。通常のにんにくよりも臭くないため、量を多めに使えるという。たっぷり使ってもどぎつい感じにはならず、食欲を誘うなんともいい香りに。トップにはパセリをふんだんに散らしてあり、これも味わいのアクセントになっている。

販売直後から反響が大きく、「やばい美味しさ」「リピート決定」「優しい甘さですぐに完食」などの声が届いているそうだ。

この他にも、最近はデリバリー専門のマヌルパン専門店なども登場しており、いろいろな場所で購入できるようになっている。