【ご当地おにぎり】「チーズかつおの元祖!?」北海道・札幌で愛される「おにぎりのありんこ」の受け継がれていく"おばあちゃんの味"

皆さんは、「チーズかつお」おにぎりの元祖といわれるお店をご存じだろうか? 今回は、『日本ご当地おにぎり大全』(タツミムック)から、北海道・札幌の人気店「おにぎりのありんこ」を紹介する。

【北海道】おにぎりのありんこ

かつおにチーズの名コンビ握りたてで味わう札幌名物

札幌のおにぎり専門店『おにぎりのありんこ』。不動の一番人気は『チーズかつお』だ。創業者の妻が宅配ピザのチラシを見て、おにぎりにチーズを入れることを思いついた。試作を重ねて生まれた味は、だしのきいたかつお節のうま味と、温かなご飯でやわらかくなるチーズのコクが好相性。『サーモンチーズ』も、ありんこらしい一品だ。

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  ※同書より抜粋

当初は期間限定だったが、客からの強い要望に応えて定番メニューに。さらに、おにぎりと並ぶ隠れた人気者が『とん汁』。肉とたっぷりの野菜をじっくり煮込み、具のうま味を引き出したやさしい味わいである。

新しい組み合わせを生み出しながら、いつ訪ねても期待を裏切らない。ありんこのメニューには、札幌の人たちと共に重ねてきた店の歩みが刻まれている。

【人気No.1】チーズかつお

今ではそれほど珍しくないチーズとの組み合わせだが、この『チーズかつお』はありんこが元祖といわれている。創業当時からある人気の具だ。

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  ※同書より抜粋

サーモンチーズ

現在は定番17 種類を揃え、店舗限定品も加わる。北海道を中心に、埼玉、宮城、愛知にも店を構え、札幌で育った味を各地へ届けている。

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  ※同書より抜粋

とん汁

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  ※同書より抜粋

型を使わず手で握る外はしっかり、中はふんわり

札幌市のJRタワーアピア店。イートインとテイクアウトの両方で利用できる。大きな三角形のどこから食べても具が出てくる。約3カ月の研修と試験を通過した握り手だけが、この食感をつくれる。

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  ※同書より抜粋

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  ※同書より抜粋

「おばあちゃん」が伝える手で握るおいしさ

創業者の義母で「総店長」と呼ばれた名物お母さん。84歳で引退してからも客が近況を尋ねるほどの人気者だった。地域の人におにぎり教室も開催。教室は今もベテラン社員に引き継がれている。

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  ※同書より抜粋

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  ※同書より抜粋

2.5坪から始まったありんこの成長物語

1978（昭和53）年、札幌に2.5 坪の小さな店を開業。店内をアリのように動き回る姿から「ありんこ」と命名。当時は『チーズかつお』をはじめ、すじこや明太子、鮭など、北海道らしい具も豊富な全12種類だった。

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  ※同書より抜粋

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  ※同書より抜粋

こちらもおすすめ! 「山わさび風味牛そぼろ」

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  ※同書より抜粋

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  ※同書より抜粋

甘辛い牛そぼろのうま味に、山わさびの辛味がきいた『山わさび風味牛そぼろ』。味噌ラーメンもスープカレーも我慢して食べたい! 注文してから握る、その時間まで楽しい店だ。

※本記事で紹介している内容は、書籍出版時点(2026年10月)の情報です。現在は商品内容や販売状況、店舗情報などが変更されている場合がございます。