サバを燻製すると旨さ格別!

今回紹介するのはサバの燻製。塩サバを買ってきて、桜のスモークチップで燻製すること10分。焼いただけの塩サバは日本酒にぴったりだが、燻製したサバは香り高く芳醇な味わいでウイスキーとベストマッチ。ぜひお試しを。

サバの燻製

1.塩サバの切り身はキッチンペーパーで表面の水分をふき取り、バットにのせて常温で1時間置いておく。

2.中華鍋にアルミホイルを敷き、桜のスモークチップ一握りを入れて網をかぶせ、強火にかける。煙が上がってきたところで1をのせて蓋をし、中火で10分ほど燻製する。