アラサーからのダイエット飯(21) 棒で叩けばストレス発散も! 手作りタレが旨いもやしたっぷり棒棒鶏

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回はビールのおつまみとして人気がある逸品です。

意外と知られていないもやしの魅力

鶏肉といえば、低カロリーで高たんぱくな食材としてお馴染みですが、もやしも同様の特徴を持つ食材だということはご存知でしょうか。「もやしっ子」という言葉もある通り、貧弱なイメージがあるもやしですが、実はたんぱく質やビタミン、カルシウムやカリウムなど様々な栄養素が含まれていています。なおかつ値段も年中安いという、とても優れた食材なのです。

今回ご紹介するのは、そんなもやしと鶏むね肉を使った自家製の棒棒鶏(バンバンジー)です。タレは市販のものを使わずに無糖のピーナツバターから作りましたが、このピーナツバターも低糖質なため、ダイエットに適した材料と言えます。もちろん、食材自体がダイエット向きなメニューなので、市販のタレを使い手軽に作っても大丈夫です!

ちなみに「棒棒鶏」という漢字の由来は、元々「棒で叩いて肉を軟らかくしていた」ということだそうです。本レシピでは棒で叩いておりませんが、軟らかい鶏肉が好きな方はや、たまったストレスを発散したい方はぜひ「オラオラオラ」と全力で叩いてみてください!

もやしたっぷり棒棒鶏

低カロリー・高たんぱくの食材を組みあわせた一品です

材料(2人分)

鶏むね肉 1枚 / もやし 1袋 / キャベツ 2枚

A(ピーナツバター大さじ2 / 熱湯大さじ3 / みそ大さじ1 / マヨネーズ大さじ1/2 / ごま適量)

つくり方

1. 鶏むね肉は適当な大きさに切って、沸騰した湯(分量外)で10分ゆでる。

2．1を流水にさらして粗熱を取り、繊維に沿って食べやすい大きさに手で裂く。

3．タレとなるAの材料をすべて混ぜ合わせる。

4．もやしを沸騰した湯(分量外)で1分ゆでたら、ザルにあげて湯切りする。

5．千切りにしたキャベツの上に4のもやしと2の鶏むね肉を盛り付け、3のタレを回しかけて完成。


鶏むね肉は適当な大きさに切って、沸騰した湯で10分ゆでる	粗熱を取った鶏肉を、繊維に沿って食べやすい大きさに手で裂く