セブン - イレブン・ジャパンは10月20日から順次、札幌の人気ラーメン店「すみれ」が監修する「札幌すみれ監修 チャーハン」(537.84円)を北海道内のセブン - イレブン店舗で発売する。北海道産米を使用し、たまり醤油の焦がし風味やラード、チャーシューの脂のコクを生かした一品となっている。
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札幌すみれ監修 チャーハン 537.84円
「札幌すみれ監修 チャーハン」(537.84円)は、札幌の人気ラーメン店「すみれ」が監修したチャーハン。旨味の強いたまり醤油を米と一緒に炒め、醤油本来の芳醇な旨味と焦がし風味を引き立てることで、「すみれ」の厨房で作られるような香ばしさを再現したという。さらに、高温で焦がしたラードとチャーシューの脂が全体を包み込み、奥深いコクを生み出している。
米には北海道産米を使用。豚ガラとホワイトペッパーの配合にもこだわり、あとを引く旨味とピリッとした胡椒の風味を加えた。紅生姜をトッピングすることで爽やかなアクセントもプラス。最後のひと口まで楽しめる、やみつき感のある仕立てになっているという。
