【最高かよ】Shake Shack×ブルックリンブルワリーバーガー&クラフトビールのペアリング5種、あなたの好みは?

ハンバーガーは大好きだし、ビールも大好きだ。大好きなもの同士だけれど、そういえば一緒に食べる機会はこれまでなかったかもしれない。だってハンバーガーにはコーラだし、ビールには唐揚げが鉄板。組み合わせなくても十分美味しいからだ。

しかし美味しいものと美味しいものを組み合わせたら、当然ながら美味しい。しかもバーガーとビールを色々組み合わせると、ペアリングも楽しめちゃうらしい。

NY発のバーガーショップ「Shake Shack(シェイクシャック)」では、外苑いちょう並木店、東京国際フォーラム店、六本木店の3店舗で、同じくNYのクラフトブルワリー「Brooklyn Brewery(ブルックリンブルワリー)」が手掛けるビールの販売を開始した。

これから暑くなるとますますビールが美味しくなる季節。今回、NY発バーガー&ビールのオススメペアリングを教えてもらったので紹介しよう。

クラフトビールとバーガーでNY気分!

「シェイクシャック」は、NYのマディソンスクエアパークのホットドッグカートが発祥のグルメバーガーレストランだ。高級レストラングループをルーツに持ち、ホスピタリティの高さと食材にこだわったバーガーが楽しめる。

そして「ブルックリンブルワリー」は、同じくNYで創業したクラフトブルワリー。「シェイクシャック」では今年の4月から、同ブルワリーの定番ビール「Brooklyn Lager(ブルックリンラガー)」の取り扱いを開始した。外苑いちょう並木店、東京国際フォーラム店、六本木店の3店舗限定での販売だが、よりNY感たっぷりなグルメを手軽に楽しむことができる。

左「Brooklyn Lager」、右「ShackMeister Ale」

「ShackMeister Ale(シャックマイスターエール)」(18oz. 979円/Pitcher 3,190円)は、ブルックリンブルワリーがシェイクシャックのために開発したオリジナルエール。シェイクシャックの創業者と、ブルックリンブルワリーのマスターブリュワーがディスカッションしながら作ったビールだそう。麦芽の甘みと爽やかな香り、そしてすっきりした後味が特徴だ。

今回店舗限定で販売される「Brooklyn Lager(ブルックリンラガー)」(18oz. 979円/Pitcher 3,190円)は、NYで親しまれているブルックリンブルワリーの定番クラフトビール。「シャックマイスターエール」よりも少し濃く見える液色で、ホップも麦芽もたっぷりと使っている。ボディ感が強く、ハーバルな香りが楽しめる。

この2つのビール、飲み比べてみると味も香りも全然違うし、相性の良さそうな味も異なってきそうだ。オススメの組み合わせを5つ教えてもらったので紹介していこう。

定番は鉄板! シャックバーガーと

まず最初に試したのは「シャックマイスターエール」と、シェイクシャックの定番バーガー「ShackBurger(シャックバーガー)」(Single 869円、Double 1,221円)。定番と定番、安定の組み合わせだ。

チーズバーガーをベースにレタス、トマト、シャックソースをトッピングした「シャックバーガー」は、肉も野菜もどちらも楽しめる欲張りなバーガーだ。

シェイクシャックのために開発されたビールと定番バーガー、合わないわけがない……と思いつつペアリングしてみると、チーズの濃厚な香りとシャックマイスターエールのサッパリ感は相性抜群。みっちり肉が詰まったパティも、すっきりした後味でまたひと口、またひと口と食べているうちに、気づけば完食。ビールとバーガー、合う!

ちなみにバーガーとビールのペアリングを楽しむ際は、ビールをひと口飲んで、口の中をビールでコーティングしてから食べるのがおすすめだそう。もぐもぐと噛んだ後、飲み込む前にもうひと口飲むことで、食べ物とビールの相性がよりわかるとのこと。ゴクゴク飲むビールも良いけれど、香り高いクラフトビールは食事と一緒にのんびり楽しみたい。

ガッツリ&さっぱりシュルームバーガ―と

シェイクシャックといえば、大きなマッシュルームのフライが入った「'Shroom Burger(シュルームバーガ―)」(1,100円)も外せないメニュー。シュルームバーガ―にはシャックマイスターエールが合うそう。

肉厚のポートベローマッシュルームがゴロゴロ入ったフライの中には、3種類のチーズがとろり。シャックバーガーの時にすでに気づいてしまったが、濃いチーズとサッパリと軽やかなシャックマイスターエールのコンビ、最強では……? ともすれば揚げ物とチーズで重くなりそうだが、ビールがフライの脂をザーッと流してくれる。

さらにシュルームバーガ―の名前の通り、肉厚でジューシーなマッシュルームもたまらない。サクサクの衣、ギュッギュッと噛みしめたくなるマッシュルーム、とろっと溢れるチーズ、シュワっとした炭酸と様々な舌触りも楽しい。

燻製の香り高いスモークシャックと

しっかりしたボディの「ブルックリンラガー」には、肉料理や濃厚な味わいの料理を合わせるのがオススメ! と教えてもらった。

「SmokeShack(スモークシャック)」(Single 1,045円、Double 1,397円)は、チーズバーガーをベースに、アップルウッドでスモークしたベーコン、チェリペッパー、シャックソースをトッピングした一品。食べる前からふんわり香るスモーキーさがたまらない。

ブルックリンラガーでは、焙燥する度合いを強めて麦芽の糖分を焦がした「カラメル麦芽」を使用しているそう。そのためしっかり火を入れた肉料理とは相性が良い。ということで、パティはもちろんのことスモークしたベーコンともマッチする。

ハンバーガーとビールのペアリングをしていると、同じバーガーでも食べる場所によって口に入る素材が違うので、ひと口ごとに色々なペアリングが楽しめるのが面白い。ブルックリンラガーを飲みながらベーコンの場所をかじると「大当たり!」と思っちゃうし、ソースがたっぷりかかった部分やもちもち食感のバンズが多めの部分、それぞれ味が違うので、ひとつのペアリングで何度でも楽しめる。

スパイシー! ダークミートホットチキンと

今年2月から登場した「ダークミートホットチキン」(957円)も、ブルックリンラガーとの相性は良さそう。

数種類のスパイスをブレンドしたシーズニングをまぶしたダークミートチキン(鶏もも肉のフライ)は、ガツンとスパイシーな味わい。このバーガーに力強い香りのブルックリンラガーを合わせると、一気に豊かで奥深い味に変わる。

さらに酸味が効いた厚切りピクルスや、辛みドレッシングと合わせたスパイシースローなど、食べるごとに色々な刺激がビリビリと来るとがったバーガーだが、ハーバルな香りのブルックリンラガーと重なることで、バーガー単品で食べた時とはまた違った香りや味わいが楽しめる。ビールとのペアリングで、新境地に連れて来られた気分だ。