ビタミンが豊富のブロッコリー、いまの時期が旬なのだそう。栄養たっぷりなので、お子さんにも積極的に食べさせたいですよね。

そんなブロッコリーの茎、捨てているというご家庭も多いのではないでしょうか。実はアレンジ次第で立派な副菜になるんですよ。そこで今回は、ささやんさん(＠sasayan_kurashi)がInstagramにて公開している「ブロッコリーの茎」を使った簡単レシピをご紹介します。

捨てられがちなブロッコリーの茎。
食感がよくて美味しいですよね
(最近は食べる人の方が多いかな？私も昔は捨てちゃってたんだ)

ちくわとササッと炒めれば、それなりにボリュームある節約おかずに

もし「捨てちゃってるよー!」って方がいたらぜひ食べてみて下さいね(@sasayan_kurashiより引用)

  • (@sasayan_kurashiより引用)

  • (@sasayan_kurashiより引用)

材料

  • ブロッコリーの茎:1本分
  • ちくわ:2本
  • ごま油:大さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2
  • 塩コショウ:少々

  • (@sasayan_kurashiより引用)

  • (@sasayan_kurashiより引用)

  • (@sasayan_kurashiより引用)

  • (@sasayan_kurashiより引用)

芯を細切りにして炒めるんですねー! 我が家では皮を厚めに剥いて房と一緒に茹でていましたが、それ以外の食べ方は考えつきませんでした。茎ならではの歯ごたえもあって食べ応えもありそうです。

この投稿に「面倒で捨ててたーやる! つくる!」「今度から捨てません」「食べれるの知らんかった～」という声や、「ブロッコリーの茎食べるけど、細切りにしたことない。これは真似して作るー」「いつもブロッコリーと一緒に茹でてマヨつけるくらいしかしてなかった茎ーー! ありがたいレシピ。やる!」など、茎は食べていたけど新しい食べ方に感動したという声も多く寄せられています。

ちくわをベーコンやウインナーなど、他の食材に変えてみても美味しそう。このアレンジだとブロッコリーの房はサラダに、茎は副菜にと、2品できてありがたいですね。

ささやんさん(＠sasayan_kurashi)は、他にもInstagramにて美味しそうな簡単レシピを公開しています。興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね!