新昭和FCパートナーズはこのほど、「ピッツァ・フィレンツェ・リミテッド社」と業務提携し、本場イタリア発の「PIZZA FIRENZE《ピッツァフィレンツェ》」第1号店を東京・表参道にグランドオープンさせた。
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「PIZZA FIRENZE」日本初上陸
ピッツァ・フィレンツェ・リミテッド社は、イタリア・フィレンツェに本社を置き、イタリア国内でピッツァ・チェーンを展開している。
「PIZZA FIRENZE《ピッツァフィレンツェ》」では、「イヌリン入り小麦粉」「全粒粉」「グルテンフリー」の3種類の生地をピッツァ生地を用意している。「イヌリン入り小麦粉」は、直輸入した100%イタリア産ピッツァ用小麦粉に、チコリの根から抽出したヨーロッパ産イヌリンを加えたもの。イヌリンは水溶性食物繊維として知られており、ピッツァの生地に加えることで、消化に優しい新しいピッツァに仕上がるという。
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食物繊維「イヌリン」配合のピッツァ生地
「全粒粉」は、小麦をまるごと粉状にした全粒粉使用のピッツァ生地。食物繊維やミネラルが豊富に含まれているだけでなく、ピッツァに仕上げると、表皮と胚芽の香ばしい香りが楽しめるとのこと。
「グルテンフリー」は、無農薬有機栽培の"PIZZA FIRENZE"独自配合のグルテンフリー粉を使用したもの。糖質が気になる人や、グルテンを控えたい人に適している。
ピッツァ以外にも、健康に配慮しつつ、食物繊維やビタミンが豊富に含まれたメニューを豊富に取りそろえる。フィレンツェがあるイタリア・トスカーナ地方で好まれる料理も楽しめる予定。
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ピッツァフィレンツェ表参道店(イメージ)
