そのヘルシーさから、今年注目を集めている台湾食材「豆腐干」。文字通り豆腐を圧縮・脱水したもので、高たんぱく・低糖質な上、味にクセがなく、どんな料理にも使いやすい食材です。
気になっているものの、どう料理したらいいか分からないという人のために、豆腐干を使った簡単レシピをご紹介していきます。
豆腐干で豆乳坦々麺
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豆腐干で豆乳坦々麺
■材料(1人分)
・豆腐干(冷凍) 1袋(100g)
・豚ひき肉 80g
・長ネギ 10cm
・ごま油 大さじ1/2
・きざみ万能ねぎ・糸唐辛子 各適量
[A]
・おろしニンニク 小さじ1/2
・豆板醤・みりん 各小さじ1
[B]
・水 100ml
・豆乳 200ml
・鶏がらスープの素･白ねりごま 各大さじ1
・醤油 小さじ2
■作り方
※下準備として冷凍室から出し自然解凍するか袋のまま流水で解凍しておく。
[1]鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を一つまみ入れる。豆腐干を加えて5分ほど茹でて水気を切る。
[2]長ネギは粗みじん切りにする。
[3]フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて炒め2を加えてさらに炒める。Aを加えて調味し、一旦取り出す。
[4]3のフライパンにBを入れて沸かし、1を加えて加熱する。
[5]4を器に入れ3を盛り付け、きざみ万能ねぎと糸唐辛子をトッピングする。
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完成!
～ポイント～
きざみ万能ねぎの他に、茹でたホウレン草やチンゲン菜なども合います。
