今年は野菜が高騰し、毎日の食費がいつもより高くなっていませんか? 夏休み期間や外出の自粛で、家でごはんを食べる機会が増えると作るのも大変ですよね。
スーパーですぐ買える節約食材を使ったレシピから、今回は電子レンジで簡単にできる「カレー」の作り方を紹介します。
ちくわとミックスベジタブルのキーマカレー風
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ちくわとミックスベジタブルのキーマカレー風
材料(2人分)
・温かいごはん 2人分
・ちくわ 2本
・ミックスベジタブル 80g
・バター 10g
(A)
・ケチャップ 大さじ1
・カレー粉 大さじ1/2
・醤油 小さじ1
・砂糖・おろしニンニク 各小さじ1/2
作り方
1.ちくわは粗みじん切りにする。
2.耐熱ボウルに1、ミックスベジタブル、(A)を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。ラップを外し、バターを加えて余熱で溶かしてよく混ぜる。
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レンジで具材を加熱し、バターを溶かしてよく混ぜる
3.温かいごはんを器に盛り付け、2をのせる。
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お皿に盛り付けたら完成!
ポイント
お好みで、きざみパセリをトッピングしてもOK。目玉焼きをトッピングすると見た目もアップ!!
