物語コーポレーションは5月27日、国内15業態目となる新業態「肉讃岐 もっちりうどん源次郎」を神奈川県座間市にオープンする。
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肉讃岐 もっちりうどん源次郎
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肉讃岐 もっちりうどん源次郎 座間相模が丘店
看板メニュー「霧島黒豚の肉讃岐うどん」(869円)、「国産牛煮込みの肉讃岐うどん」(979円)に加え、オーソドックスな「かけうどん」(649円)、「せいろうどん」(649円)なども展開。
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「国産牛煮込みの肉讃岐うどん」(979円)
うどんは、厳選小麦を店内で製麺し独自開発した「圧力茹で」により、もっちりとした食感を実現。さらに、4玉まで同一価格となる。
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うどんのこだわり
さらに、焼きあご・鰹節・宗田節・昆布・煮干しなど、7種の国産厳選素材を独自の黄金比率でブレンドした出汁を使用。天ぷらは、衣は薄く、軽やかに仕上げ、素材の持ち味を損なわないよう工夫を重ねている。さらに、油の温度や揚げ時間にもこだわり、注文後に1つ1つ揚げることでサクッとした歯ざわりと香ばしい風味を楽しめる。
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天ぷらのこだわり
