UNCHIは1月28日、新店舗「人類みな饂飩(うどん)酒場」を大阪・西中島でグランドオープンする。

  • 大きなかき揚げをトッピングしたうどんを提供

提供するのは、朝廷に献納していた「献上昆布」をうどん出汁に使用した、新たな博多うどん。代表の松村貴大氏とインターンシップ生達が試行錯誤を重ねて完成させた極上の「飲めるうどん」を提供するという。

トッピングはお椀から飛び出てしまうほど大きなかき揚げ。見た目のインパクトはもちろん、口に入れた瞬間のカリカリとした食感、そして口の中に広がる素材の風味も格別とのこと。

  • お酒も

加えて、全国の日本酒やリキュール酒、さらに有名クラフトビール酒場の責任者が厳選したご当地クラフトビールを提供する。