やよい軒は4月8日、食べ応えのある牛ホルモンと野菜をピリ辛の味噌だれで炒めた「牛ホルモン味噌炒め定食」(860円)の販売を開始する。なお、広島県、山口県、九州地方(沖縄県は除く)は4月15日からの販売となる。

2種の牛ホルモンとたっぷり野菜

  • 「牛ホルモン味噌炒め定食」

「牛ホルモン味噌炒め定食」は、あっさりして歯応えのあるシマチョウ、ヒモやホソと呼ばれるこってり柔らかい部位の2種の牛ホルモンとたっぷり野菜を、濃厚な味噌だれで炒めた一品。辛みが効いた豆板醤、甘い風味の甜面醤、深い味わいのXO醤、黒豆を発酵させた風味豊かな豆鼓、香辛料を加えた味噌だれで炒めた牛ホルモンは、旨味にあふれご飯との相性も良い。さらにコチュジャンなどが入った辛子味噌を添えて、味の変化を楽しめるようにしている。

  • 「牛ホルモン味噌炒め定食」

また、鉄板焼肉シリーズとして、柔らかい牛カルビと野菜を炒めた「牛カルビ味噌炒め定食」(860円)、牛カルビと牛ホルモンの両方を味わえる「牛カルビ&ホルモン味噌炒め定食」(1,260円)も同時発売する。

  • 「牛カルビ味噌炒め定食」

  • 「牛カルビ&ホルモン味噌炒め定食」