予約必須! 旬のフルーツが楽しめる「マンゴーのフルコース」を堪能してきた

ジリジリとした暑さを感じる日が増えてきましたね。夏の近づきを感じている人も多いのではないでしょうか? そんな初夏を感じる今の季節にぴったりな、旬のフルーツを楽しめる、『Beauty Connection Ginza Fruits Salon』で6月1日より発売した「マンゴーのフルコース」をご紹介します。

• フルーツコース専門店『Beauty Connection Ginza Fruits Salon』の「マンゴーのフルコース」(税込4,400円)

『Beauty Connection Ginza』は、"美容機器・コスメ"、"フード・ドリンク"、"美容医療"、"ヘアスタイル"の全4フロアからなる美をテーマとした複合施設。

今回お邪魔したBeauty Connection Ginza 2Fにある『Fruits Salon』は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが"フルコース"で味わえる完全予約制のフルーツコース専門店です。

• Beauty Connection Ginza 2Fにある『Fruits Salon』

旬のマンゴーを贅沢に味わえるメニュー

同店のレシピは、代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(パティスリー ビヤンネートル)」でオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。見た目も味わいも楽しめる、華やかなメニューが用意されています。

ウェルカムドリンク&フード

まず席につくと、ウェルカムドリンクとフードが運ばれてきました。メニューは下記の通り。

ウェルカムドリンク
「ハーブティー(ハイビスカスローズ)」

ウェルカムフード
「ドライフルーツの盛り合わせ」
・マンゴー
・いちじく
・パイン
「オレンジのスフレパウンドケーキ」

「ハーブティー」は、免疫力を高める効果があるとして、選定されたとのことです。スッキリしていて飲みやすく、鼻から抜けるハイビスカスローズの香りが魅力的でした。

ドライフルーツはフルーツの味が凝縮されていて、じっくりと味わって楽しむことができます。スフレの程よい弾力が、これからくるコース料理への食欲を膨らませてくれました。

1 皿目『テリーヌ』

一皿目の「テリーヌ」は、国産のマンゴーを白ワインのジュレで包み、テリーヌ風に仕上げたもの。ぷるんとしたジュレとすっきりとしたマンゴーの甘みが広がります。夏らしい爽やかな味わいを楽しむことができます。

周りに添えられている煎茶のジェラートやココナッツ風味のメレンゲ、バナナとレモングラスのソースと味わうことで、マンゴーの甘みが引き立てられるのも魅力のひとつ。飽きがこない一皿になっています。

2 皿目『エアリータルト』

2皿目はカダイフを使用したマンゴータルト。タルトに飾られているクリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの3種類のチーズの塩味が、マンゴーの甘さを際立てる絶品の一品。カダイフの食感も非常に新鮮で、味の混ざり合いだけでなく食感まで楽しめます。

3 皿目『パフェ』

3皿目、同店のスペシャリテとなるマンゴーパフェ。机に運ばれてきた瞬間にテンションが上がること間違いなし。

パフェの最上部にはメレンゲが乗せられており、その下にはマンゴーをベースに色々な食感のスイーツが。果物としてだけでなく、シャーベットとしても楽しめるマンゴーは、すべて宮崎県産のものが使用されています。

マンゴーの味だけでは食べ飽きてしまう可能性もありますが、ショウガの効いたジェラートやヨーグルト味のクリームなども入っているため、そのような問題もありません。最後まで飽きずに楽しめるような工夫されていました。

食後のドリンクは一番人気のブレンドコーヒーを

最後には食後のドリンクとして、「BCオリジナルコーヒー」をいただきました。

丸山珈琲の丸山健太郎氏が監修のオリジナルブレンドとのこと。程よい酸味がスイーツを食べたあとのお口直しに最適な味わいとなっています。

1コース90分の完全予約制。『Fruits Salon』では季節ごとにひとつのフルーツを主役に、4品のスイーツをフルコースで楽しむことができます。初夏を感じられるマンゴーのフルコース、ぜひ足を運んで味わってみては?