家にたまったストック食材、どう保管する? どう使う??

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、外出の機会が減る中、買い物に行く頻度も少なくなっている方が多いのではないでしょうか。

一度に買う食材の量も多くなりがちな昨今、大量の食材をどう保管するか、どうやって活用するかは悩みの種。上手なやりくり方法を紹介します。

家にたまったストック食材、どう保管する? どう使う??

冷蔵庫がスッキリ! 常温保存OKの食材はこれ

私がストックしておくと便利だなと考える常温保存OKの食材は以下です。

常温保存しておく食材

・乾物類(切り干し大根・ひじき・春雨・海藻サラダ)
・缶詰(ツナ缶・サバ缶・クリームコーン缶・コーン缶)
・パスタ、マカロニ
・板こんにゃく、糸こんにゃく
・塩昆布
・カレールー
・ホットケーキミックス

野菜も常温保存に適したものがある

野菜はその傷みやすさから、なんでもかんでも冷蔵庫に入れてしまいがちですが、実は芋類(さつまいも、じゃがいも、さといもなど)は、冷蔵保存に適しません。また、玉ねぎも常温保存で大丈夫。紙袋や100均の野菜袋に入れて、保管しておきましょう。

反対に、ニンジンやキャベツは涼しい場所を好む野菜。キッチンペーパーや新聞紙で包み、さらにポリ袋に入れて野菜室に入れておくと長持ちしますよ。

芋類・玉ねぎは常温保存が適しています

この食材は冷凍しておくと便利!

●冷凍食品(冷凍野菜ミックス・冷凍うどん)

●納豆
実は、納豆は冷凍可能な食材。パックのまま冷凍用保存袋に入れ、乾燥を防ぐためにできるだけ袋の中の空気を抜いてから封を閉じ、冷凍します。なんと、保存期間の目安は3カ月～半年程度! 自然解凍してから召し上がってください

●ウインナー
切り込みを入れて冷凍用保存袋に入れ、出来るだけ袋の中の空気を抜いて封をし、冷凍します。保存期間は2カ月程度。使用する場合、スープなどは冷凍のまま、焼く場合は自然解凍しておくといいです

●ピザ用チーズ
封を開けて冷蔵庫に入れておくとカビが発生する可能性が。使いきれないときには、冷凍しましょう。冷凍用保存袋に広げて冷凍し、固まったらバラバラにしておきます。保存期間は1カ月程度。これ以上過ぎると、水分が抜けておいしさが半減してしまいます。使用する場合は、冷凍のまま使います

●食パン
1枚1枚ピッタリとラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍のままトーストして食べます。保存期間は2週間～1カ月程度です

●油揚げ
短冊切りにして冷凍用保存袋に入れて保存します。みそ汁などにそのまま入れたり、炊き込みご飯にしたりと便利に使えます。保存期間は3週間程度です

●万能ねぎ
小口切りにして冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍のまま味噌汁に入れたり、チャーハンに入れたりします。保存期間は約2カ月です

●豚肉や鶏肉などよく使う肉類
使う分ずつ小分けしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍しておくと使いやすいです

狭い冷蔵庫内でたくさんの食材を保管するときのコツとして、タッパー類などの大きさをそろえておくのがオススメです。食材や作った料理などを保管する際、重ねての収納がしやすいからです。

また朝食に必要なバター、ジャム、チーズ類などはトレーや100均のかごにまとめて入れておくと取り出しやすいし、うまくまとまります。

いつも冷蔵していたものを冷凍保存したり、常温保存でいいものを冷蔵庫から出したりと、「常温」「冷蔵」「冷凍」を上手に使い分けて、限られたスペースを有効活用しましょう。