組み合わせ自由自在のオーダーパフェ

最後に紹介するのは、ジェラートやトッピングなどを自由に組み合わせられるオーダーパフェの専門店「スイーツバー Melty(メルティ)」。海鮮居酒屋や和牛料理店が並ぶ飲食店ビルの9階にあり、男性客も入りやすいと評判だ。

しかし、もともとは女性客向けにレシピを考案したという。パフェのベースはコラーゲンたっぷりの自家製ジュレ。ベリーベリー・紅茶・ミルクティー・コーヒーの4種類そろったジュレ、またはコーンフレークから1種類を選び、さらにフルーツ1種類・ジェラート2種類・トッピング2種類・リキュール1種類を追加できる。

気合いの入ったデコレーションも必見のパフェは、単品1,080円。ドリンクセットは1,500円(酒類はチャージ500円別途)

王道で行くか、運試しで冒険するか

初めて利用する人は、絶対に外さない王道の組み合わせをメニュー表で確認するか、スタッフに相談するのが無難。一方、リピーターはギャンブル感覚で意外なおいしさを求め、味の異種格闘技戦(?)に参戦する人も少なくないという。男性グループがパフェのカスタマイズを競い合い、「オレのパフェが一番かわいい」「いや、お前のは色がかわいくない」と盛り上がることも多いそうだ。

フレンドリーなスタッフが、にぎやかにおもてなし。「つらいことがあった人は来てください! 励まします!」

"味変"も季節限定パフェもあり

今回は、絶対に外さないベーシックな組み合わせをスタッフに教えてもらった。冒頭に載せた写真のパフェは、「紅茶ジュレ+バナナ+トリプルチョコレートジェラート&フランボワーズシャーベット+アラザン+生クリーム」。華やかさを意識した組み合わせとなっている。

また、北海道の雪をイメージして白をベースにするなら「ミルクティージュレ+アロエ+ゴールデンバニラ&豆乳のジェラート+マシュマロ+生クリーム」がオススメだそうだ。

他にも、男性客に人気のこってり系なら「コーヒージュレ+バナナ+トリプルチョコレート&ラムレーズンのジェラート+チョコシロップ+生クリーム」がオススメ。ベリー系でまとめた「ベリーベリージュレ+桃+ストロベリーチーズケーキジェラート&フランボワーズシャーベット+練乳+フローズンラズベリー」は、女性客に好評だそうだ。それぞれに合う好みのリキュールを途中でかけて、味の変化を楽しむのもいい。ハロウィンやクリスマス、正月など季節のイベントをテーマにした期間限定パフェも続々登場する。

かわいい装飾に囲まれてくつろげるテーブル席。動物のぬいぐるみもいろいろ

店内は落ち着いた色調の内装と、にぎやかな装飾のミスマッチ感が面白い。かわいらしい色調に改装する計画もあったが、男性客が予想外に増えたため、渋い雰囲気のままにしているそうだ。パフェ付きの飲み放題(2時間2,500円、時間無制限3,000円、いずれもチャージ500円別途)もあり、飲み会のノリで長居することもできる。また、2軒隣のビルにオープンした系列のストウブ鍋料理専門店「I was busy.(アイ ワズ ビジー)」へのパフェの出前もOK。来店時に満席だった場合は、そちらの系列店へ案内してくれる。

●information
スイーツバー Melty(メルティ)
住所: 北海道札幌市中央区南四条西5丁目8 F-45ビル9F
営業時間: 18:00～翌6:00(LO翌5:30)
定休日: 無休

北海道のご当地グルメといえば、ジンギスカンやラーメン、スープカレーなどのフードがおなじみだが、スイーツにも注目したい。札幌に行ったら、パフェ専門店やカフェで、個性豊かな「シメパフェ」を楽しもう。

※記事中の情報・価格は2016年11月時点のもの。価格は全て税込