和秀は、伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクションにおいて5月18日～24日の期間で開催している「Wellbeing Foodlife ～『いつもの食』を見つめ直す～』に「ベジデコサラダ」を出展する。

「ベジデコサラダ」

ベジデコサラダとは、2015年6月に発売したデコレーションケーキのように作られたサラダのこと。小麦粉を使わず国産大豆粉を使用した低糖質のスポンジや、豆富でつくるクリーム、日本伝統の糀(こうじ)などを使用し、野菜の自然な色を生かしケーキのように仕上げている。

「ベジデコサダ ミントグリーン」(5,600円、1カット700円・税別)

「ベジデコサダ ミントグリーン」(5,600円、1カット700円)は、4種の新鮮野菜のミルフィーユを大豆粉のスポンジでサンドし、バジル豆富クリーム、オリーブとジェニパーベリーをあしらった。

「ベジデコサラダ ロータスピンク」(5,600円、1カット700円・税別)

「ベジデコサラダ パステルバイオレット」(5,600円、1カット700円・税別)

「ベジデコサラダ ロータスピンク」(5,600円、1カット700円)は、4種の野菜を使ったミルフィーユを大豆粉のスポンジではさみ、ビーツの豆富クリーム・紅芯大根のピンクで鮮やかに仕上げた。「ベジデコサラダ パステルバイオレット」(5,600円、1カット700円)には、紫芋の豆富クリームとキューブの紫芋を使用している。

「ベジデコサラダ ロワイヤルイエロー」(5,600円、1カット700円・税別)

「ベジデコサラダ パールホワイト」(5,600円、1カット700円・税別)

そのほか、「ベジデコサラダ ロワイヤルイエロー」「ベジデコサラダ パールホワイト」(各5,600円、1カット700円)も発売する。

「ベジデコサラダピンクパール」(5,600円、1カット700円・税別)

「ベジデコサラダ カカオブラウン」(8,000円、1カット1,000円・税別)

伊勢丹新宿初登場となるベジデコサラダも販売。「ベジデコサラダピンクパール」(5,600円、1カット700円)には、赤玉ネギのムースを使った。「ベジデコサラダ カカオブラウン」(8,000円、1カット1,000円)は、有機カカオニブをちりばめたカカオの風味が楽しめるサラダ。

「ベジデコサラダ カラフルアソートセット」(5,200円・税別)

7種類のベジデコサラダを味わえる伊勢丹限定アソートセット「ベジデコサラダ カラフルアソートセット」(5,200円)も販売する。

※価格はすべて税別