たんぱく質、カリウム、ビタミンC、食物繊維、葉酸、鉄分がたっぷり含まれ、栄養価は野菜の中でもトップクラスの「ブロッコリー」。今年8月に発売された大人気料理レシピサービス「クックパッド」から栄養満点のブロッコリーレシピをピックアップしたTJMOOK『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』(宝島社刊)より、人気レシピをご紹介します。
第1回は、クックパッドでつくれぽ(※1)1,765人(9月13日時点)の殿堂入りレシピ(※2)、「海老とブロッコリーの簡単コク旨炒め♪」です。
※1 「つくりましたフォトレポートの略」クックパッドに掲載されたレシピを元に料理のおすすめポイントを、写真とコメントとタグで他の方に紹介する機能
※2 1000人以上につくれぽをもらったレシピ
海老とブロッコリーの簡単コク旨炒め
ブロッコリーとエビの鉄板コンビをマヨネーズで炒めてコクを増しした炒め物。
つくれぽでは「エビがプリプリに仕上がってブロッコリーは沢山食べれて美味しかったです～♪」「マヨ醤油があとを引く美味しさです! くどくもないのでパクパクいけちゃいます」「エビがプリプリ! ブロッコリーとの相性バツグンです! 醤油マヨが食欲をそそる味です!」「ブロッコリーがたくさんあったので作りましたマヨネーズと醤油の組み合わせ最高ですねまた、リピします。」といった声が寄せられています。
「海老とブロッコリーの簡単コク旨炒め♪」
by santababyさん
レシピID : 3440004
材料(2人分)
- ブロッコリー……1株
- エビ……12尾
- A : 酒、片栗粉……各適量
- 片栗粉 ……大さじ1
- マヨネーズ……大さじ2
- B : 酒、マヨネーズ……各大さじ1
- B : しょうゆ……大さじ1強
作り方
1 . エビは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを取り、Aをもみ込んでまぜ、水洗いしてよく水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
2 . ブロッコリーは小房に切り分けて下ゆでし、よく水気を切る。Bはまぜ合わせる。
3 . フライパンにマヨネーズを入れて熱し、エビを加えて焼く。あまりさわらず、片面が焼けたら裏返す。
4 . 背の部分を軽く焼いたら、ブロッコリーを加えて炒める。Bを加えてまぜる。
POINT
エビとブロッコリーの大きさによってしょうゆの量は調節してください。作り方2でブロッコリーのつぼみ部分の水分をペーパーによく吸わせるとよいです。
TJ MOOK『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
たんぱく質、カリウム、ビタミンC、食物繊維、葉酸、鉄分がたっぷり!
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おいしく食べて栄養満点! かさまし食材としても◎!
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切り取って使える! とじ込み付録つき
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大人気料理レシピサービス「クックパッド」から栄養満点のブロッコリーレシピを厳選。殿堂入りや人気上位のレシピはもちろん、「こんなレシピあったんだ」という驚きのアイデアレシピまで集めました。とじ込み付録では手軽に作れる「ブロッコリーまるごとレシピ」を収録。知っておくと便利な栄養を逃さないゆで方、切り方、保存方法など、ブロッコリーのおいしさを余すところなく堪能できる1冊です。
宝島社『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
Amazon『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
発売日:2022年8月8日
価格:850円(税込)
判型:A4判
ページ数:96P
ISBN:978-4-299-03233-1
雑誌:66678-50
