焼肉店「焼肉台所家 三軒茶屋店」(東京都世田谷区)は、進化系冷麺「カルボ冷麺」(1,070円)を販売している。
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「トマト冷麺」と「カルボ冷麺」
同商品は、「焼肉店でしか体験できない、驚きのある冷麺」を追求して開発したもの。焼肉店ならではのこだわり出汁に豆乳ベースのクリーミーなソースを合わせ、ヘルシーでコクのある味わいに仕上げた。トッピングの明太子(200円)を合わせると旨味が引き立ち、味の変化も楽しめる。
使用している麺は、小麦の配合や練り、熟成を計算し尽くした自家製の手打ち麺。濃厚クリーミーなソースにシコシコの自家製冷麺が絡み、見た目の華やかさと濃厚な味わいから、特に女性に人気とのこと。
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小麦の配合、練り、熟成の全てを計算し尽くした「自家製麺」を使用
あわせて夏に最適な「トマト冷麺」(1,070円)も展開する。トマトの豊かな酸味と旨味が広がり、脂の乗った焼肉の後のリセットやランチにぴったりだという。
同店では黒毛和牛だけでなく麺にも妥協せず、小麦の配合や練り、熟成を計算し尽くした自家製手打ち麺を使用する。最後の一口まで伸びず、喉越しの良さと強いコシを維持する職人こだわりの一杯を提供している。
