「グローバルな寿司体験」を上野で! GENKI SUSHIと魚べいのコラボ旗艦店が登場、第1弾はハワイの寿司フェア

レストランチェーンの運営を手がけるGenki Global Dining Conceptsが10月10日、東京・上野に「GENKI SUSHI×魚べい」をグランドオープン。ハワイフェアを11月27日まで実施し、ユニークな上野店限定メニューを展開します。

10月10日から11月27日までの期間実施されるハワイフェア

海外で認知度の高い「GENKI SUSHI」と、国内で主力展開する「魚べい」。この2大ブランドの融合により誕生するコンセプトストア「GENKI SUSHI×魚べい」は、訪日外国人をはじめとする国内外のユーザーに向けて、"グローバルな寿司体験"を提供することを目的としています。

「GENKI SUSHI×魚べい」の店内

特に、海外において「GENKI SUSHI」を利用したことのあるインバウンド旅行者が、日本滞在中に同店を訪れ、帰国後も各国の「GENKI SUSHI」を楽しむ“グローバル顧客サイクル”を構築することを目指しているといいます。

先日行われた「GENKI SUSHI×魚べい」の内覧試食会では、オープニングを飾る期間限定のハワイフェアについて、同社執行役員国内事業本部長の浜谷知弘氏が説明。

「『魚べい』は米と魚にこだわっているお店。全アイテムで150ほどあるのですが、商品開発時はそれらを一品一品食べて、おいしいかどうか判定し、商品として選んでいっています。そんななかで今回は『本当にハワイの寿司はおいしいのか?』というところから企画を始めました。ただ、グローバルチームが一生懸命作り、プレゼンしてくれたお寿司は非常においしくて。海外のお寿司の方が進化しているし、斬新さもあるなと。そこがお客さまにも伝わればいいなと思い、ハワイフェアを実施するに至りました」と話していました。

内覧試食会の様子。Genki Global Dining Concepts上席執行役員グローバル事業本部長の藤川氏、代表取締役社長執行役員の藤尾氏、GENKI SUSHI×魚べい上野店店長の西尾氏、執行役員国内事業本部長の浜谷氏

注目は、マウイ島の店舗限定で販売している人気のオリジナルメニューを"日本向けに再現"した「和牛サーフ＆ターフロール」(1,200円)。エビフライと和牛を組み合わせた食べ応えのある一品で、コンセプトストアならではのスタイルで提供する特別なメニューとなっています。ひと口食べると、火で炙った和牛の香ばしさと、ジューシーに揚がったエビフライのハーモニーに魅了されるはず。ほんのり甘い、甘だれがかかってるところもポイントとなっています。