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「楽してることに罪悪感を感じる」というお客様の気持ちを払拭したいと語る谷口さん。「私なんか包丁を出すのが面倒な時は、葉物野菜をハサミや手でちぎってしまう時があります。無理しないことが食事づくりのモチベーションになることってあると思う」
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