菩提樹が運営するとんかつ専門店「かつ吉」は5月1日から、夏季限定メニュー「冷やしかつ丼」および「特製梅だれとんかつ定食」の提供を開始した。

  • 冷やしかつ丼

    冷やしかつ丼

猛暑が続く近年の夏において、揚げ物業態は敬遠されがちだが、同店は「スタミナはつけたいが重いものは避けたい」という矛盾するニーズへの解決策を2つ提示する。

「冷たいものなら食べられるが、満足できない」という声を受け開発したメニューが「冷やしかつ丼(ロース使用)」(2,400円。2002年の発売から累計25万食を突破した夏の看板メニューで、キンキンに冷えた和出汁にとんかつを合わせ、夏野菜や薬味、とろろを添えている。

「特製梅だれ」は、構想10年を経て誕生したたれ。和歌山県みなべ町産の無農薬・減塩梅干し(塩分約3%)を贅沢に使用した。果実のような風味と柔らかな酸味が、とんかつの旨味を引き立てるという。「特製梅だれとんかつ定食(ロース)」(2,800円)には、この梅たれを使用している。

  • 特製梅だれとんかつ定食(ロース)

    特製梅だれとんかつ定食(ロース)