ビール寄り? レモンサワー寄り? 「金麦サワー」と中華料理を合わせてみた

10月15日、サントリー「金麦」からビアタイプサワー「金麦サワー」が発売された。ビールとレモンサワーの“中継ぎ”的な存在として、麦のうまみと柑橘系のさわやかな香りを両立させたビアタイプサワーは、どんな料理に合うのだろうか?

中華料理とともにビアタイプサワー「金麦サワー」を楽しむ

ビアタイプサワー「金麦サワー」とは?

「食事にはビール」「食事にはサワー」、あなたはどっち派だろうか? 私はどちらかというとビール派だが甲乙付けがたく、実際は多くの方が「料理による」「タイミングによる」と答えるだろう。というのも、ビールが持つ麦のうまみがたまらない瞬間もあれば、サワーの持つさっぱりとした味わいで食事が進むとき、両方があるからだ。

そんなビールとサワー、両方の魅力を合わせたのがビアタイプサワー「金麦サワー」となる。実は北海道エリアで4月16日に期間限定発売されており、ジンギスカンやザンギなどとの組み合わせがオススメされた。

「金麦サワー」ブランドの担当者は「ビールとレモンサワーの中継ぎ的な存在が欲しいと思っており、金麦サワーを開発しました。晩酌で一杯目にビールを飲んだ後の二杯目として、食事と一緒にゆっくり楽しんでほしい」とコメントしている。

10月15日、この「金麦サワー」が満を持して全国で発売された。だが、説明を聞いてもどんな味わいの製品なのか想像がつかない方も多いはずだ。今回は、ランチ用に準備した中華料理とともに「金麦サワー」を楽しんでみたい。

発泡酒の定番ブランド「金麦」と新製品「金麦サワー」

ビールともサワーとも異なる味わい

「金麦サワー」は、ビール醸造技術でつくった新しいサワーだ。酒類の分類上は「発泡酒」。アルコール度数は6％と、一般的なラガービールと比べると微妙に高め。ますますどんな飲料なのかわからない。

グラスに注ぐと、その見た目は「泡の多いハイボール」だ。注いだ瞬間はビール・発泡酒のように泡立ち、同じようにグラスのふちに泡が残るが、引いていくのが速い。「金麦」と同時にグラスに注ぐと、その違いが分かりやすい。

「金麦」をグラスに注いだところ。きめ細かな泡と琥珀色の液体が美しい

「金麦サワー」を氷を入れたグラスに注ぐ。ハイボールのような色合いだがビールのように泡が立つ

香りもまったく異なり、パチパチはじける炭酸とともに、麦とレモンが合わさったような独特の爽やかな香りが漂う。「金麦サワー」は香料・甘味料を使用せず、希少なレモンドロップホップ、そして旨味麦芽やシトラホップを使用しているそうで、柑橘類とは異なる酸味の香りも感じる。

パッケージでも香料・甘味料不使用をアピール

口に含むと、これまた想像していなかった味に驚く。甘味料が入っていない(糖類は使用)ので甘くはないのだが、醸造酒らしい風味も広がる。ビールのような舌に残る苦みは少なく、どちらかというと柑橘系の余韻が残り、飲み終わった後はさっぱりとした清涼感で満たされる。

氷を入れるか入れないかでも大きくイメージが変わり、氷無しではより麦の風味と甘みが強くなる。氷を入れると逆に柑橘系が立ち、さっぱりと飲みやすくなる。なんとも面白い飲み物だ。

中華料理と「金麦サワー」を合わせてみる

それでは食事と合わせてみよう。揚げ物との相性の良さはすでに聞き及んでいたので、今回は餃子とエビチリ、空心菜炒めとともにいただくことにした。

まずは肉のうまみが詰まった焼き餃子から。それほど臭みがなく食べやすい餃子だったが、「金麦サワー」との相性は非常にグッド。濃厚な肉のうまみと脂で満たされた口の中をリセットする効果は非常に高く、いくらでも食べられる。とくに氷を入れると最高だ。お昼からガンガン食べれてしまう。

お肉の詰まった焼き餃子と「金麦サワー」との相性は良く、いくらでも食べられる

続いて、海鮮系の具材がもりだくさんの棒餃子。こちらも間違いない。肉餃子よりも脂が少なく、さっぱり目で食べられるため、こちらは氷無しのほうが合うだろう。棒餃子と「金麦サワー」の相乗効果で、箸も口も止まらない。

海鮮系の棒餃子との相性も良し。休日の昼時を楽しくする組み合わせだ

ここでエビチリの登場だ。辛味が強くなく、甘みと酸味が立つタイプのエビチリだったせいか、この組み合わせは酸っぱさが口の中に残ったままになってしまった。どちらかと言えば氷無しで合わせたいが、それよりも素直に「金麦」などのビール・発泡酒とともに楽しんだ方が美味しいだろう。辛味が強ければ合いそうなのだが……