裏小町でゆっくりいただくフレンチ×イタリアン
いつも観光客で賑わう鎌倉・小町通りですが、筋を一本曲がると喧騒がぐっと落ち着きます。そんな“裏小町”にある隠れ家のようなフレンチ×イタリアンのレストランが「DRAQUIRE（ドラキア）」です。シックな雰囲気漂う扉を開けると、グレーを基調としたしっとり上品な店内。テーブル席、カウンター席のほか、テラス席もあります。
画像出典：湘南人
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このお店では、昼夜を問わず洗練されたコース料理を堪能できます。使用するのは鎌倉を中心にした湘南野菜や各地から厳選して仕入れる肉や魚。今回はランチで人気の5品コース（税込4,980円）をいただきました。
鎌倉野菜が見た目も味も彩る料理の数々
まずは「冷たいグリーンピースのスープ」。暑い通りを歩いてきた疲れも一瞬で癒える鮮やかな緑のスープに、エビのソテー、ハーブ、エディブルフラワーが添えられ、一品目から贅沢な気分に。グリーンピースのほっくり感、エビのうまみ、そこにハーブのシャキシャキ感が加わり、一口でたくさんの食感を楽しめました。
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続いて「あなごのロースト」が登場。皮目はパリッと、身はジューシーなあなごに、ゴルゴンゾーラソースと人参のピュレの優しい甘さがぴったり。
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添えられた野菜は軽くローストされ塩だけの味付けながら、どれもびっくりするほど美味。ソースにもよく合いました。
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三皿目は「しゃものソースの生パスタ」。使われているのは、“トロフィエ”というイタリア北部で食べられている手びねりされた形が特徴のショートパスタです。ソースのしゃもはなんと、丸ごと白ワインで煮込み手で裂いたもの。見た目の上品さに反してダイナミックな調理法です。そのおかげで、しゃもの出汁がたっぷりと出て、しっかりトロフィエに味がしみています。
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もちもちの短いパスタはお米のような印象もあり、ほうれん草がマッチしてどことなく和な印象のある滋味深い一品でした。
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遊び心あるソースが引き立てるメインに豪華なデザート
メインは「神威（かむい）豚のロースト」です。北海道のブランド豚で、美しいピンク色の身が特徴。一見レアっぽく見えますが、しっかり火は通っているとのこと。合わせるのはグリーンカレーソースという意外な組み合わせ！
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しっかり火が通っていると言うのに、びっくりする柔らかさ。赤身と脂身のバランスが絶妙なお肉に、グリーンカレーのスパイシーな香りがマッチして、いくらでも食べられそうです。ホワイトセロリの若芽やお塩も添えてあるので、時々味を変えて楽しめました。
そして最後に「桃のデザート」が到着。まず見た目が麗しく、カメラのシャッターが止まりません。アイスが溶けてしまうので、慌ててカメラを置きいただきます。
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カスタードクリームに乗せられたメレンゲの器の中には、リュバーブのムース。その上にフレッシュな桃とローズヒップティーのジュレが。器ごと食べられる夢のようなスイーツです。トマトソルベと紅茶のクランブル、桃のコンポートなどが添えられ、もちろん全て手作りです。最後まで幸せ気分を味わえる締めくくりの一皿でした。
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チャレンジ精神旺盛なオーナーシェフが腕をふるう
オーナーシェフの山田さんは、イタリアンやフレンチの名店で修練を積み、白金高輪のフレンチレストラン「OREXIS」でヘッド・シェフを務めたのち独立し、地元鎌倉にDRAQUIREをオープン。新しい世代の料理人を発掘する日本最大級のコンペティション「RED U-35 2021」ではBRONZE EGGを受賞している気鋭のシェフです。パスタはイタリアン、ソースはフレンチの基本を突き詰めながら、鶏を丸ごとボイルしたりエスニックの要素を取り入れたりと面白いチャレンジをし続ける姿に「今日はどんなコースを楽しめるのだろう」とお客さんが集まっているのでしょう。
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料理への意識は高く、お店の敷居は低いのがDRAQIREの良いところ。ランチでフルコースを選ぶこともできますし、ディナーも4皿のコースから用意されています。事前に好みやアレルギーの相談もでき、おひとりおひとりに合わせたお料理を準備してくださいます。お子様連れも歓迎とのこと。レストランでコース料理となると、子連れにはハードルが高く感じがちですが、良いモノを家族で楽しんでほしいという想いからDORAQUIREでは離乳食の持ち込みOK、お子様にはパスタだけといったアラカルトでの提供も可能。三世帯で訪れるご家族も多いそう。気軽に地産地消のコース料理が楽しめるお店、鎌倉の地でこれからも重宝されていくはずです。
店舗紹介
【DRAQUIRE】
■住所：鎌倉市雪ノ下1-6-28 LAMP雪ノ下2C■電話番号：050-5600-2009■営業時間：ランチ 12:00～15:00（LO13:30）ディナー 18:00～23:00（LO21:00）■定休日：不定休
アクセス
鎌倉駅から徒歩7分※駐車場なし。近隣のコインパーキングをご利用ください。
