すでに街の方々から愛されるお店に
茅ヶ崎の東海岸北の大通りから一本中に入った住宅街の一角に、米粉を使ったシフォンケーキのお店『shi-mu-ffon（シムフォン）』が、昨年オープンしました。
【茅ヶ崎市】米粉シフォンケーキ専門店「shi-mu-ffon（シムフォン）」12/1 OPEN！
画像出典：湘南人
自転車に小さなお子さんを乗せたママ、ワンちゃんのお散歩途中のご婦人、ご近所の友人にお店の噂を聞いて初めて訪れたという方など、すでに常連さんもできて街の方々に愛されている様子。
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店主の志村さんは、元々会社員をやりながらネット通販で米粉のシフォンケーキを販売をされていましたが、脱サラし念願叶って、茅ヶ崎のこの地に自分のお店をオープンしたのだそう。
オープンから間もないお店は、ご夫婦二人三脚で切り盛りされていて、一歳のお子さんも一緒に店頭にいることも。
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米粉スイーツ、シフォンケーキの概念を覆す新食感
こちらのお店は、小麦粉を使用していない米粉のシフォンケーキ専門店。
どれも人気の「濃厚プレーン（350円税込）」「アールグレイチョコチップ（430円税込）」「抹茶プレミアムチョコ（400円税込）」は定番商品で、その他日替わりで5～6種類の季節の食材などを使ったシフォンケーキがショーケースに並びます。
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シンプルな材料から作られるシフォンケーキだからこそ、『shi-mu-ffon』では、こだわりをもって厳選したものを使用しています。
新潟県産の米粉に、千寿菊（マリーゴールド）の飼料を食べて育った徳島県産の千寿菊卵、きび砂糖、有機豆乳にこめ油。
小麦粉を使用していないグルテンフリーで、シンプルな材料から作られるシフォンケーキは、子どもから大人まで安心して食べられる身体にやさしいスイーツです。
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「濃厚プレーン」の見るからに美味しそうな黄金色は、卵の素材そのものの色味だけで出しているのだそうです。
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米粉のスイーツと聞くと、少し硬そうでパサパサとしたイメージがありますが、『shi-mu-ffon』のシフォンケーキは、そのイメージを根底から覆す質感・食感が特徴。
少しちぎってみれば、想像以上にフワフワ、さらには、プルプルとでも表現したくなる不思議な質感。
口に入れると、フワフワ＆プルプル、そしてもっちりとした食感に、卵の上質な風味ときび砂糖のやさしい甘さが加わり、思わず笑顔がこぼれる美味しさです。
試食して驚くお客さんが多いというのも、納得。
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お得なポイントカードも
『shi-mu-ffon』では、一回の来店ごとにポイントカードのスタンプを捺印してくれ、8個貯めると、なんとホールのシフォンケーキをプレゼントするという、とってもお得なサービスがあります。
お客さんを大切にしているのが分かる、素敵なサービスですね。
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今後は、店内にイートインスペースを作ったり、地元の食材を使った商品作りをもっと進めていったりと、新しいことに取り組んでいきたいという店主の志村さん。
「シフォンケーキが特別なものではなく、おやつに毎日でも食べてもらえるような、身近なものになってくれたら」と、笑顔でおっしゃっていました。
美味しくて見た目もかわいいくて、お土産や差し入れにもピッタリ。ぜひ、新食感のシフォンケーキをお試しください。
店舗紹介
【shi-mu-ffon（シムフォン）】■住所：〒253-0053 神奈川県茅ヶ崎市東海岸北4丁目14−68■営業時間：10:00〜18:00■定休日：不定休（お店の公式Instagramにてご確認ください）※営業時間など変更になっている可能性がありますので、ご注意ください。
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アクセス
JR茅ヶ崎駅南口より徒歩約16分
