FOOD & LIFE INNOVATIONSは「鮨 酒 肴　杉玉」で、5月24日より、“食事の〆にも、一日の〆にも、お寿司を。”というコンセプトで、『〆寿司』企画を全国の杉玉で開始する。

寿司とお酒を楽しめる杉玉だからこそ、寿司で〆る文化を作りたく、午後8時30分から『〆寿司』を販売する。また、「友達・家族・恋人とどこのお店でご飯を食べようか迷ったときに、気軽に寿司とお酒を楽しめる寿司居酒屋を選択肢に入れていただきたい」という想いから、『〆寿司』を提供していく。

『〆寿司』第一弾は、自分で選んだ寿司5貫に、小鉢2品、赤だしがついたお得な「〆寿司セット」(1,099円)。寿司は52種類から好みで選ぶことができ、組み合わせは最大約87万通りあるため、自分の好きな寿司で〆ることができる。“多すぎて選べない”という方には、3つのコンセプトごとにオススメの組み合わせを用意。

さらに、今回は有名アーティストとコラボして、「〆寿司セット」の組み合わせを選んでいただいた様子を動画にて公開する。