ヤッホーブルーイングから"クラフトビールな"低アル「正気のサタン」

「よなよなエール」などのクラフトビールメーカーとして知られるヤッホーブルーイングからも"低アル"が登場する。7月26日、クラフトビールと同じ製法・原材料を採用したアルコール度数0.7%の炭酸飲料"醸造系クラフトドリンク"「正気のサタン」が発表された。なお、アルコール度数が1%未満のため酒税法上はビールには当てはまらず、炭酸飲料としている。

クラフトビールと同じ原材料・製法で低アルを実現

スッキリとしたのどごしが特徴のラガービールの味わいに寄せたノンアルコール・低アルコール飲料が多くを占める日本の市場に、新たなバラエティを提供するべく開発された同製品。

「正気のサタン」(350ml/235.44円)

0.7%と低アルコールでありながら、クラフトビールで最も人気のあるビアスタイル「インディアペールエール(IPA)」の味わいを追求した。柑橘系アロマホップと酵母が織りなすシトラスやトロピカルフルーツを思わせるフレッシュな香りが特徴。爽やかでクリーンでありながら、口いっぱいに広がるIPAらしいジューシーな味わいとなっている。

一般的なビールテイスト飲料は、発酵をさせず、原材料や製法の工夫で香味をビールに近づけるか、できあがったビールからアルコールを除去するかでつくられる。今回の開発では、通常のクラフトビール製造のプロセスでいかにアルコール度数を抑え、豊かな香味の製品をつくるかに挑戦したという。さらに、ノンアル・低アル製品の最大の課題である、水っぽさを減らし、甘味の強い麦汁感を払拭することにも成功した。

製品のおいしさが認められ、世界五大ビール品評会の一つである「インターナショナル・ビアカップ2021」の「ノンアルコール部門」で金賞を受賞。さらに金賞受賞の銘柄の中からまったく新しい取り組みをしている部門「アザースペシャリティ」カテゴリーでカテゴリーチャンピオンを獲得し、特に優れた製品として選ばれた。