イスラエル発のナチュラルコスメブランドSABON(サボン）は、中目黒の旗艦店「SABON l’Atelier SPA(サボン アトリエ スパ）)にて、SABON初の“人と地球にやさしい”アフタヌーンティーカフェを、2022年7月13日(水）まで期間限定でオープンする。
オールヴィーガン*のスイーツとライトミールを、「プチマルシェ リミテッドコレクション」にインスパイアされたテーブルセッティングやツリープレートとともに楽しめる趣向だ。
100% Vegan BAKERY「Universal Bakes Nicome」にて開発し、製造するクリームマフィンやガレットなどの華やかなメニューは、バターや卵などの動物性食材を使用せずに、植物性素材のみで作り上げたオールヴィーガン。シンプルかつ味わい深く仕上げ、素材そのものの味を存分に堪能できるとのこと。
*動物性原料を含まない
さらにスイーツとライトミールには、様々な理由により市場で値がつきにくくなったフルーツからつくるジャムを使用するほか、まだ美しいにもかかわらず廃棄される予定だった「ロスフラワー」を、ディスプレイに使用。もぎたての果実や花々が集い活気づくマルシェをイメージした「プチマルシェ リミテッドコレクション」が出迎えてくれる。
また、“余すことなくフルーツを楽しむ環境”を広める「東果堂」による、様々な理由で市場に出回らずに廃棄される「エシカルフルーツ」を活用。そのときどきに出会える新鮮なエシカルフルーツからつくるジャムも楽しめという。
