【ワニを食す】レッドロブスター40周年、過去に話題になった「ワニのフライ」や「ロブスター」を再現

アメリカ、フロリダ生まれのシーフードレストラン「レッドロブスター」。日本上陸から今年40周年を迎え、その歴史の中で販売してきたメニューの中から選りすぐりのものを再現するフェアメニュー「REDLOBSTER QUEST ～History of 40th menu～」が2月8日より始まります。

第一弾では“ワニ”を使った料理が登場するということで、長野生まれの筆者は数々のゲテモノは食べてきましたが、ワニの肉は未経験。まだ口にしたことのない珍味ワニの味を確かめに、レッドロブスターに行ってきました。

日本上陸から今年40周年を迎えた「レッドロブスター」

第一弾は「80’s」価格・味・見た目も当時を再現

10年単位で区切り、全4回で展開する「REDLOBSTER QUEST ～History of 40th menu～」。

本フェアメニューの第一弾は1980年代にフォーカスし、当時珍しく話題となったという「ワニのフライ～オーストラリア産クロコダイル～」と「スパイニーロブスターシンガポール風」の2品が復活します。

左：「スパイニーロブスターシンガポール風」、右：「ワニのフライ～オーストラリア産クロコダイル～」

「ワニのフライ～オーストラリア産クロコダイル～」

「ワニのフライ～オーストラリア産クロコダイル～」3ピース 770円/5ピース 1,100円

クロコダイルの肉を、乾燥パセリの入ったパン粉の衣で包んで揚げた「ワニのフライ」。

料理が運ばれてくると同時に、ガーリックの香りが漂い、食欲をそそられます。トマト、ハラペーニョ、玉ねぎなどが入ったサルサソースをつけて食べるという、エスニックな刺激を楽しめる一品になっています。

素材の食感も楽しめるザク切りのサルサソース

ワニの肉がとにかく気になるので、最初は何もつけずに食べてみました。ナイフでカットしてみると、真っ白なお肉が登場。まるで白身魚のような見た目をしています。

見た目はまるでアジフライ

口に入れるとガーリックの風味がガッツリと広がります。サクサクの衣にフワッとしたワニ肉の歯応え、よーく噛んでいるとトロッとした食感に変化しました。

ワニの肉は見た目とは裏腹に柔らかくしっとり。味は淡白で、ガーリックと衣にまぶされたパセリの風味が強い印象です。サルサソースをつけて食べてみると、唐辛子ならではの熱を持った辛味がアクセントになります。ゴロッと入ったトマト、ハラペーニョ、玉ねぎの食感を受けながら、よりエスニックな味わいになった「ワニのフライ」を楽しむことができました。

発売当初はアリゲーターの肉を使用していたそうですが、今回はクロコダイルの肉を使用し、味付けは当時のままで再現したという「ワニのフライ」。ワニの肉は高たんぱく・低脂肪・低カロリーでオメガ3脂肪酸を多く含んでおり、実はヘルシーで健康的なスーパーフードなので、フライではありますが罪悪感が軽減される一皿でした。