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【この記事のエキスパート】
お菓子・パン・ジャム研究家：飯田 順子
結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。
専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。
スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。
現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。
寒い冬になると飲みたくなるホットチョコレート。甘さと香りでリラックスしたい時にもおすすめです。粉末タイプや液体タイプのほかに、砂糖控えめで甘すぎない商品、有機栽培のカカオ使用、ミルクチョコレートタイプなど種類は様々。この記事ではホットチョコレートの選び方とおすすめ商品を紹介します。
甘さや原材料をチェック！
ホットチョコレートの選び方
お菓子研究家の飯田順子さんに、ホットチョコレートを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
カカオが多いものか甘味が強いものかで選ぶ
一般的にホットチョコレートは、ココアより濃厚なチョコレートの成分（カカオバター）が多いものを指しますが、厳密な規定はありません。
海外から輸入された商品は味が濃厚で、日本製よりも甘い傾向にあります。カカオ分が多いものは、チョコの風味も増しますがその分苦みも増し、ミルクチョコを使った商品は甘くなります。
【エキスパートのコメント】
どちらがよいかはお好みですので、ネットの口コミやレビューを参考にされたり、悩んだときはまずは少量のものから試してみるのもよいと思います。
原材料や製法などこだわりで選ぶ
ホットチョコレートの原料であるカカオ豆は、有機栽培やフェアトレード（発展途上国で生産されたものを公正価格で継続的に取り引き）のもの、こだわりの製法で作られたものなどがあります。
市販商品のほとんどは、甘みを調整された状態で売られていて、使われている甘味料は、大半が砂糖です。なかには、はちみつやココナッツシュガー、有機黒砂糖を使用したものもあります。
また、ダイエットや美容のために飲む方向けに、砂糖や乳成分を含んでいないものも。これは純ココアと呼ばれるもので、100％カカオパウダーのみ。甘みはありません。
その場合、自分で味の調整をしなくてはなりませんが、好みにできるのが利点です。手軽にいつも同じ味を楽しみたい方は、あらかじめ甘みがついている商品がよいでしょう。
作りやすさで選ぶ
市販されているホットチョコレートは、大体が粉末状になっていて、お得な大袋入りや、個包装タイプもあります。お湯やホットミルクで手軽にといて飲むものがほとんどですが、溶きかたによってはダマになったり、味わいが粉っぽくなったりする場合がありますのでよく混ぜてください。
本格的に作るには、少量のお湯やミルクと一緒に鍋で温めながら練るという方法がありますが、面倒に感じられるかもしれません。
そんなときは、ホットミルクにそのまま混ぜるスティックタイプのものや、ポーションタイプのものが便利です。外出先やオフィスで手軽に作ることができます。いつでも好きな場所で飲むことができるのは魅力的ですね。
選び方のポイントはここまで！ では実際にエキスパートが選んだ商品は……（続きはこちら）
