「ミスタードーナツ」でも人気の定番メニューとなっているオールドファッション。外側のサクッとした食感や素朴な味わいがポイントだ。今回はホットケーキミックスを使って簡単に作るレシピを紹介しよう。少量の抹茶を加えているので、ほんのりとしたほろ苦さも感じられる。
ホットケーキミックスでつくる抹茶オールドファッション
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材料(8個分)
無塩バター 25g / 卵 1個 / 牛乳 大さじ2 / 砂糖 20g / 抹茶 小さじ1.5 / ホットケーキミックス 200g / 薄力粉 適量 / 揚げ油 適量
つくり方
1.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かす(600wで約20秒)。
2.1に卵、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、さらに砂糖、抹茶を加えて混ぜる。
3.2にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。多少粉が残っている状態でササッと手でひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
4.まな板と麺棒に薄力粉を薄くまぶして3の生地をのせ、厚さ5mm程度に麺棒で伸ばす。
5.型抜きし、180度の油で両面色づくまで揚げる。残った生地はひとまとめにして伸ばし、型抜きをして。
美しく仕上げるためには、型抜きした後に片面だけ爪楊枝でぐるっと円を描くように線をつけておくとよい。揚げた時にここから割れ目ができて、店で売っているような仕上がりになる。
