表参道の新業態レストラン「Hotel’s」で提供される、カカオ70を使用した「鳩とカカオ」。店のスペシャリテ「鳩と雑穀米」を特別にアレンジしたもの。一面を覆うトレビスの下には、 絶妙な火入れが施された鳩、無花果、雑穀米、そしてカカオ70が隠れている。ランチはスペシャルコースでの提供、 ディナーはすべてのコースで提供(1万3,000円〜/税・サービス料別)
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