道の駅常総で、もっちり"生"食感の「ぼくの生メロンパン」発売

道の駅常総は11月20日、もちもちの1"生"食感が楽しめる新感覚な「ぼくの生メロンパン」(320円)を、「ぼくとメロンとベーカリー。」で発売した。

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  ぼくの生メロンパン

同商品は、吸水率112%という高い加水仕込みにより、水分をたっぷり含んだ"もちもち"食感が特長。国内産小麦を使用し、3日間かけて長時間発酵・熟成させることで、小麦の旨みを引き出している。内側はしっとり、弾力のあるもちもちとした口当たりに仕上げた。

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  高加水仕込みでもっちり食感に

外側のクッキー生地には茨城県産米粉を使用し、特製の「サク・ホロ」食感が楽しめる。外側の軽やかな崩れと、中のとろけるようなもちもち感という、これまでにない"生"食感のコントラストが特長とのこと。