銀座エリアを中心に「個室会席 北大路」などの飲食店を展開する大東企業は、 本格江戸前寿司の新店「GINZA SUSHI BANYA KAI」を1月16日、東京・銀座にオープンする。

「GINZA SUSHI BANYA KAI」は、上質な江戸前寿司をよりカジュアルに、より贅沢に楽しめる店がコンセプト。メニューは「寿司おまかせコース」のみ。価格3～5万円の高級寿司店が軒を連ねる銀座という立地で、8,470円という価格で提供する。

"旬の素材を贅沢にたらふくお楽しみいただきたい"という想いで作り上げたコースは、懐石料理歴26年の板長がその経験をフルに活かした寿司と一品料理を交互に提供する。一品一品、素材の力を最大限に引き出す丁寧な仕事と職人の遊び心を加えた心尽くしの全22品をお腹いっぱいに堪能することができる。

  • 極上南鮪食べ比べ

「極上南鮪食べ比べ」は、美味しさに定評のある極上南鮪の大とろ・中とろを用意。上質な脂の旨みが口の中に広がる。

  • 座銀ロール

「座銀ロール」は、うに、いくら、まぐろのかき身を贅沢に味わえる一品。風味豊かな海苔で巻いている。

  • 炙りのどぐろ

「炙りのどぐろ」は、よく脂ののったのどぐろのみを使用し、皮つきで炙って香ばしく仕上げた。「寿司おまかせコース」は全22品、8,470円。