京樽が展開する「回転寿司みさき(旧：海鮮三崎港)」では、一度も冷凍していない“生”の旨さを期間限定フェア「生の幸」を2月4日から開催する。

  • 「回転寿司みさき(旧：海鮮三崎港)」で生の幸フェアを開催

「回転寿司みさき」では、2月4日から期間限定で、一度も冷凍していない“生”の旨さを堪能できるネタを用意したフェア「生の幸」を開催する。

目玉となる寿司は、「生キングサーモン」と「生さば」。「生キングサーモン」はサーモンの王様と称され、世界中のサーモン養殖全体の約1%といわれている希少な魚種だという。今回は、ニュージーランドの自然に近い環境で育ち、肉厚で脂のとろける「生キングサーモン」を一度も冷凍せずに“生”の状態で提供する。

同時期に提供する「生さば」も、一度も冷凍せずに“生”の状態で店舗に納品され、職人が店内で捌くこだわりのネタだという。新鮮な生さばならではのプリプリとした食感は、期間限定で用意している今だからこそ味わえるこだわりの食感とのこと。