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【この記事のエキスパート】
フードスタイリスト・料理家：江口 恵子
ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。
雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。
講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。
この記事では、フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんと編集部が選んだ、ココナッツバターの商品についてご紹介をしていきます。ココナッツバターとはココナッツの実をすりつぶしてペースト状にしているもの。まるごと使っているので栄養価も抜群です。使いやすくさまざまな料理に使用できることから、料理のバリエーションも広がりますよ。
ココナッツバターの魅力
最近よく耳にするココナッツバター。バターやマーガリンに代わるアイテムとして注目されています。
ふだん使用しているバターと比べてなにが違うのと疑問に思う方もいるかもしれませんね。ココナッツバターとはどういう商品なのかを詳しくご紹介していきます。
味や配合成分で
ココナッツバターの選び方
ココナッツバターは栄養価が高いものだということがわかりました。では、具体的にはなにを基準に選んだらよいのかをこれからご説明していきます。
ココナッツバターを購入するときに役に立つポイントなのでぜひ抑えておきましょう。
加熱処理がされていないか確認
ココナッツに含まれる成分のひとつである酵素は熱に弱く、48度以上の熱が加わるだけで分解されてしまいます。そのため、製造時に加熱処理をされていないものを選ぶのがポイントです。
商品表示部分などに「Raw」と書かれていれば加熱処理されていないことを示しています。
余分な添加物が含まれいないもので
ココナッツバターの成分にはココナッツを100%使用していることが大切です。ココナッツそのものに栄養がしっかりとあり、ほんのり甘いので余計な添加物を使用しなくても充分においしいです。
成分に塩分や糖分が加えられている商品もたくさん販売されているので、天然成分100%の商品の場合、本来の味をたのしみたいなら、原材料を確認するとよいでしょう。
オーガニックかどうかで選ぶ
現在では安全性の理由から添加物などを加えて長期保管ができるようになりました。そのほかにも遺伝子組み換え食品なども出回ってきており、どれが安全なのかと不安に思うこともあるでしょう。
商品の原材料にココナッツを100%使用している天然のバターを選ぶためには、オーガニックであるかもチェックポイントのひとつです。
せっかくいい成分を選ぶなら、不必要なものは口にしたくないですよね。体の脂肪が気になるときにココナッツバターを取り入れる場合、ココナッツ100%のオーガニック商品を購入しましょう。
効率がいいだけでなく安心して召し上がることができます。
味で選ぶ
ココナッツバターは原料のココナッツの香りだけでなく、ほんのりと甘さも感じられるという特徴があります。従来のバターだと口に残る感じもありましたが、あっさりとして食べやすいのも魅力的なところです。
濃厚でクリーミーなものやあっさりとした味など、濃さによる違いで選ぶ方法もあります。
フードスタイリス・料理家からのアドバイス
使われている成分で選ぼう
【エキスパートのコメント】
ココナッツバターを食べてみようと思うきっかけはダイエットや美容目的、健康志向の方がほとんどかと思います。
まずは、ココナッツ自体の質、オーガニック認証かどうか。加工の工程、加熱処理をしない、化学薬品を使わない、添加物を加えていないなど。
最後に、味わいや香りや風味、食感などを基準に選んでみると自分が望むもの、満足度の高い商品にたどりつくでしょう。
