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【この記事のエキスパート】
お菓子・パン・ジャム研究家：飯田 順子
結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。
専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。
スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。
現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。
マフィンの型は、お菓子作りだけでなく、キッシュや総菜パンなどおかず作りにも使える万能アイテム！コッタやウィルトンなどの人気ブランドから、使い捨て用の紙・アルミ、お手入れがらくなシリコン、長く使える金属プレートなど様々な商品が発売されています。この記事ではマフィン型の選び方とおすすめ商品を紹介します。
使い捨てタイプやくっつかないものも！
マフィン型の選び方
マフィン型の選び方を見ていきましょう。ポイントは下記のとおり。
【1】素材
【2】タイプ
【3】サイズ
上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】シリコンや紙など素材で選ぶ
【エキスパートのコメント】
マフィン型の材質は、シリコン製、紙製のほか、アルミ、ステンレス、ブリキなどよく焼ける金属製の型があります。
シリコン製｜取り出しやすくお手入れもかんたん
シリコン製は型に油をぬる手間が省けるので、そのまま生地を入れて焼くことができ、時短やカロリーダウンにもなります。そのうえお手入れもかんたんで取り出しやすく、収納もかさばらず、何よりも軽いというメリットがあります。
アルミ・ステンレス・ブリキ製｜熱伝導が高く本格派におすすめ
アルミやステンレス製の型はプリンカップとしても使用することもでき、100円ショップなどでリーズナブルに購入できるのもうれしいポイントです。
ブリキ製の型は、シリコンや紙のタイプよりも熱伝導がよいため、ムラなくきれいな焼き色がつき、ふっくらとしたおいしそうなマフィンを作ることができます。しかし、サビやすくお手入れが難しいというデメリットもあります。
フッ素加工が施されているものなら、お手入れがかんたん。生地がくっつかないので、取り出しやすいというメリットもあるのでおすすめです。
紙製｜デザインが豊富！ 焼いたらそのままプレゼントに
紙でできたマフィン型は、焼きあがりをそのまま包装してプレゼントできる手軽さが魅力！ かわいいデザインも多く選ぶのも楽しいですよ。手軽に使えるのでお菓子作り初心者にもおすすめです。
【2】プレートタイプかカップタイプかで選ぶ
マフィン型には、一度に複数個作れるプレートタイプとひとつひとつ作れるカップタイプがあります。
たくさん作るなら「プレートタイプ」
よくマフィンやお菓子を作る方なら、一気に流して焼くことができ、出し入れもかんたんなプレートタイプがおすすめ。一度に焼ける個数は6個、9個、12個などがあり、マフィンだけでなくチーズケーキやパン、キッシュなども焼けます。ひとつ持っているとなにかと便利です。
少ない数でも手軽に作れる「カップタイプ」
「マフィンを作るのははじめてで、頻繁（ひんぱん）に作るかどうかわからない」という方には、ひとつひとつ作れるカップタイプがおすすめ。シリコン製のカップや紙製の使い捨てタイプが便利です。
【3】マフィン型のサイズをチェック
【エキスパートのコメント】
マフィン型にはさまざまな大きさがあり、バリエーションが豊富ですので、購入する際はまず大きさを決めましょう。
一度にたくさん焼けるトレータイプの金属製の型の場合は、あらかじめご自宅のオーブンに入るかどうかをチェック。海外製の型は大きめにできていますので、オーブンの庫内に入らない場合があり、注意が必要です。
一方、ひとつずつ焼けるカップタイプにも、大中小のサイズがあり、サイズごとに焼き時間も変わってきます。カップが大きいと、焼き時間も長くなり失敗しやすいといえます。マフィン型をはじめて使用する場合は、上部の直径が6〜7cmくらいのサイズから選ぶとよいでしょう。
