年末年始は、ちょっと豪華に「霜降り肉」ですき焼きを楽しむ人も多いのでは？　「霜降り肉」は英語で「marbled beef」と言います。「marbled」は「大理石（模様）の」という意味で、確かに白い脂が大理石の模様のよう。ちなみに「赤身」は「lean（脂肪の少ない） beef」です。