ローカロリーで腹持ちよし! 豆腐と青梗菜の半熟卵スープ

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「豆腐と青梗菜の半熟卵スープ」です。

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まずはストレッチで「動ける体づくり」を

最近、正しい姿勢や綺麗な体つきを手に入れるため、ストレッチがブームとなっていますね。実は私もストレッチや整体を学んでいて、体の構造を知ると「なるほど!」と思うことも多いです。

ちなみに、ストレッチはダイエットに有効かという話になると、正直なところストレッチ自体の運動強度が低いため、それ単体でダイエットになるかというと、少し難しい部分もあるかもしれません。

しかし、ストレッチをすることによって体を動かせるようになると、普段の生活自体が活発になりますし、全く意味のないものでは決してありません。体を動かすのが苦手な方は、まずストレッチして「動ける体」を作るのもいいのではないでしょうか。

さて、いつも言う通り、やはりダイエットに有効なのは食事の改善です。かつて肥満体型から20kg近く落としたときも、運動はしつつも食事を見直したことが一番大きかったです。

今回ご紹介するのは、そのときに食べていたヘルシーなスープです。豆腐と卵でタンパク質を摂(と)りつつもローカロリーで腹持ちのいい一品です。糖質オフを心がけている方にもオススメですよ!

豆腐と青梗菜の半熟卵スープ

材料(2人分)

つくり方

1.小鍋に水を入れて強火で沸騰させたら、スプーンですくった豆腐、ざく切りにした青梗菜、細かく刻んだ油揚げを加えて、中火で2分煮込む。

2.スプーンに生卵を乗せて1に沈めたら、半熟になるまで火にかける。

• 小鍋に水を入れて強火で沸騰させたら、スプーンですくった豆腐、ざく切りにした青梗菜、細かく刻んだ油揚げを加えて、中火で2分煮込む

• スプーンに生卵を乗せて小鍋に沈めたら、半熟になるまで火にかける

ポイント

■薄味に仕立てているので、少し物足りない場合はブラックペッパーや一味唐辛子でアクセントをつけると◎