摂取カロリーと糖質を調整しやすいかきたま豚もやし蕎麦

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「かきたま豚もやし蕎麦」です。

低GI食品は太りにくいですよ

ダイエットのために完全に糖質をカット! ということをしている方もいらっしゃるかもしれません。ただ、それでは栄養バランス的によくなく、リバウンドにつながってしまう可能性もあります。

糖質と一口に言っても、色々な種類があります。例えばホイップクリームと砂糖がたっぷりのショートケーキと蕎麦、どちらも糖質が含まれていますが、蕎麦はGI値が低く血糖値が上がりづらいため、GI値の高いショートケーキと比べると太りにくい食品と言えます。

本日はそんな蕎麦を使ったお手軽レシピです。たっぷりもやしでかさ増しをしつつ、卵と豚肉でたんぱく質も補えるメニューです。

炭水化物を少し控えたいという方は、蕎麦の量を少なめにしてもやしを多めにすればオッケーです!

かきたま豚もやし蕎麦

材料(2人分)

つくり方

1.蕎麦は沸騰した湯(分量外)で時間通り茹でておく。

2.ごま油を熱したフライパンでもやしと豚肉を火が通るまで炒め、塩コショウで味を整える。

3.水とめんつゆを小鍋に入れて沸騰させたら、といた生卵を回し入れて一煮立ちさせる。最後に1、2と一緒に器に盛りつける。

• 蕎麦は沸騰した湯(分量外)で時間通り茹でておく

• ごま油を熱したフライパンでもやしと豚肉を火が通るまで炒め、塩コショウで味を整える

• 水とめんつゆを小鍋に入れて沸騰させたら、といた生卵を回し入れて一煮立ちさせる

ポイント

■キノコやネギ、ニラなど、お好みの具材を加えてアレンジしてみてください