これを英語で言うなら“Don't judge a book by its cover.”か“Never judge a book by its cover.”がお勧め。どちらも「本はそのカバーだけで判断するな」といったもの。

またちょっとばかりニュアンスが違うものでは、「見かけってあてにならないもの」といった意味になる“Looks can be deceiving.”や、「外見の美は皮膚の厚さだけ＝一皮むけば…」という“Beauty is only skin deep.”なんてのもお勧めです。