日本で一時期大ブームになったこれらの言い方、ニュアンス的に最も近い英語表現は“herbivore”と“carnivore”。なので「草食系男子」のことは“herbivore boy(s)”、「肉食系女子」のことは“carnivore girls”と言うといいです。

実はこのことに関して、以前もっと詳しく書いたコラム「LooOve, American Style!!」があるので、よかったらこちらも参照してみてください。