リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、2023年7月26日に「食べ放題・ビュッフェ」についての調査結果を発表した。同調査は、2023年6月2日～6月3日の期間で、全国20代～60代の男女1,035人に対してインターネットにて実施された。

  • 食べ放題・ビュッフェにはどれくらいの頻度で行きますか

食べ放題・ビュッフェに行く頻度に関する質問に対し、コロナ禍前は「月に1回以上」が12.1%、「数カ月～年に1回程度」が44.9%であったが、コロナ禍に入ると「月に1回以上」は4.3%、「数カ月～年に1回程度」は23.0%と大きく落ち込んだ。しかし、今後については「月に1回以上」が12.3%、「数カ月～年に1回程度」が47.1%と、コロナ禍前の数値を上回る結果となったとのこと。

  • 食べ放題・ビュッフェの好きな理由、苦手な理由について、あてはまるものを全て選んでください

食べ放題・ビュッフェの好きな理由についての回答としては、1位が「好きなものを好きなだけ食べられるから」(59.2%)、2位が「単純にわくわくする」(40.2%)と、期待感の高さを感じ取れる結果となった。一方、食べ放題・ビュッフェの苦手な理由についての回答としては、1位が「元が取れるほど食べられない」(33.6%)、2位が「食べ過ぎてしまう」(33.0%)という結果に。

  • 食べ放題・ビュッフェでがっかりすることはありますか。

食べ放題・ビュッフェでがっかりすることについての回答としては、1位が「ビュッフェで料理の補充が遅い」(31.8%)、2位が「制限時間が短い」(27.2%)と、食べ放題であるにもかかわらず思い切り食べられないことが挙げられた。

  • 食べ放題の中でも、どんなものを特に魅力的に感じますか。

食べ放題の中でも魅力を感じるものについての回答としては、1位が「焼肉食べ放題」(51.0%)、2位が「お寿司食べ放題」(49.0%)と、外食の中で人気のジャンルがランクインしたとのこと。また、3位に「デザートビュッフェ」(39.2%)、4位に「ケーキ食べ放題」(37.3%)とスイーツ需要が高いことも明らかになった。さらに、5位が「しゃぶしゃぶ食べ放題」(35.8%)、6位が「サラダバー」(34.9%)、7位が「かに食べ放題」(32.7%)、8位が「フルーツ食べ放題」(30.2%)と、素材を楽しむのものも上位にランクインした。